俗話說(shuō)“無(wú)酒不成席”，無(wú)論是親朋歡聚，還是工作應(yīng)酬，都少不了用酒來(lái)助興。中國(guó)人對(duì)酒的偏愛(ài)，成就了酒類消費(fèi)市場(chǎng)的火暴，尤其每年春節(jié)，更是達(dá)到高峰。就在剛剛過(guò)去的春節(jié)長(zhǎng)假里，有多少人是在酒桌上度過(guò)的？搜狐網(wǎng)近日公布的“全國(guó)酒量調(diào)查”結(jié)果給出了答案———全國(guó)26個(gè)省市區(qū)的數(shù)萬(wàn)名受訪網(wǎng)友每天都在喝酒。有人拼命勸酒，有人玩命喝酒，中國(guó)傳統(tǒng)的“小酒怡情”文化，早有了異化的苗頭。而這背后隱藏的嚴(yán)重問(wèn)題是，人們?yōu)榇送钢У慕】党杀尽?/p>
據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，有60種疾病因不健康飲酒造成，酒精引起的疾病發(fā)病率和死亡率均高于吸煙。然而在我國(guó)，“禁煙”已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)，“限酒”卻遲遲未見(jiàn)效果。雖然中央提倡節(jié)儉，也頒布了“禁酒令”，但我們不得不承認(rèn)，國(guó)人對(duì)酒的依賴仍然很強(qiáng)，甚至超過(guò)了對(duì)自身健康的關(guān)注。
我國(guó)將成為全球酒類消費(fèi)的增長(zhǎng)“引擎”
2012年，白酒行業(yè)風(fēng)波不斷。從國(guó)務(wù)院提出“三公經(jīng)費(fèi)瘦身”、“塑化劑事件”，到中央軍委下發(fā)“禁酒令”，白酒市場(chǎng)一度遭到冷遇，但這些并沒(méi)影響人們對(duì)白酒的鐘愛(ài)。搜狐酒評(píng)網(wǎng)的調(diào)查共有28.5萬(wàn)名網(wǎng)友參與，其中74%的人仍將白酒視為第一選擇，其次是啤酒和紅酒，分別占21.5%和8.8%。
中國(guó)人喝酒的地域差異也很明顯，“酒量最高的省市”前十位分別是：山東、河北、江蘇、河南、北京、遼寧、安徽、山西、吉林和湖北。其中，72%的山東網(wǎng)友年夜飯喝了超過(guò)三兩以上的白酒，35%的人喝了半斤以上。江蘇緊隨其后，有68%的人喝了三兩以上的白酒，喝半斤以上的占33%。排名第三的河北也不甘示弱，67%的人喝了三兩以上，31%的人喝了半斤以上。在飲酒量方面，山東人依然拔得頭籌，日均飲酒中所含酒精為83.1毫升，相當(dāng)于3.8兩45度白酒或4瓶500毫升的瓶裝啤酒，酒精完全被人體分解需要5小時(shí)54分鐘。
調(diào)查還顯示，今年春節(jié)喝白酒的人群中，30—50歲的中青年人成為主力軍，占到73%，18—29歲的消費(fèi)者占18%，50歲以上的人僅占0.9%。另外，有26個(gè)省市區(qū)的數(shù)萬(wàn)名網(wǎng)友春節(jié)假期里每天都在喝酒。
雖然春節(jié)長(zhǎng)假里喝酒仍是主旋律，但與2012年調(diào)查結(jié)果相比，每人日均飲酒量下降了30%，未成年人喝酒人數(shù)也減少了一半。
盡管如此，我國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)仍然繁榮。盡管去年國(guó)家頒布的一系列政策對(duì)高檔白酒市場(chǎng)沖擊不小，一些高檔酒水的銷售額也明顯下降，但中低檔白酒依然很暢銷。本次調(diào)查顯示，價(jià)位在三五百元的白酒最受歡迎，紅酒銷量也是一路飄紅。
根據(jù)國(guó)際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)2011—2016年預(yù)測(cè)報(bào)告，未來(lái)5年，中國(guó)的酒精飲料增長(zhǎng)率將達(dá)到63.2%，成為全球酒類消費(fèi)增長(zhǎng)的“引擎”。
另?yè)?jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，今年除夕至正月初六，全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售和餐飲企業(yè)的銷售額為5390億元，比2012年春節(jié)期間增長(zhǎng)14.7%，酒類消費(fèi)的助推作用不可小覷。深圳酒類行業(yè)協(xié)會(huì)的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，深圳人每年光喝酒就喝掉了100億元。由此看來(lái)，我國(guó)的酒類消費(fèi)潛力真的很大。
過(guò)量飲酒，全身遭殃
人們?cè)陲堊郎虾鹊煤〞沉芾欤瑓s很少有人關(guān)注隨著酒杯流走的健康。北京急救中心宣傳中心主任李堅(jiān)韌告訴記者，與春節(jié)前相比，因喝酒引起的急救出車次數(shù)有所增加，7天長(zhǎng)假中，共有207人醉酒或酒精中毒，年齡從十幾歲到六七十歲。
濟(jì)南急救中心因醉酒出車就達(dá)64次，這還不包括因喝酒導(dǎo)致的疾病突發(fā)、外傷等。北京大學(xué)第三醫(yī)院急診科主治醫(yī)師鄭康告訴記者，每年春節(jié)，他都會(huì)遇到因醉酒引發(fā)的悲劇。“今年大年初一晚上，一名30多歲的男性喝醉了，晚上7點(diǎn)多倒頭就睡，到了9點(diǎn)多，家人發(fā)現(xiàn)叫不醒他，送到醫(yī)院時(shí)呼吸、心跳都沒(méi)有了，因?yàn)樽砭茋I吐窒息，最終沒(méi)能搶救過(guò)來(lái)。”
中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)心血管病委員會(huì)主任委員洪昭光教授把喝酒形象地分為五個(gè)階段。第一階段是君子，適量喝酒有益健康、心情愉快，這是最佳狀態(tài)；如果繼續(xù)喝，超過(guò)了自己的酒量，那就變成了孔雀，喜歡炫耀自己；再喝就變成了獅子，亂發(fā)脾氣、目中無(wú)人；如果不控制還繼續(xù)喝，就變成了猴子，失去了自控能力，最容易誤事；最后一個(gè)階段，被洪昭光毫不客氣地形容為“蠢豬”，思維混亂、語(yǔ)無(wú)倫次、東倒西歪，出現(xiàn)昏迷甚至死亡。
“如果經(jīng)常過(guò)量飲酒，對(duì)身體的傷害超乎想象。”洪昭光說(shuō)。此外，美國(guó)研究也發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期喝酒，全身器官都跟著遭殃。
肝臟經(jīng)常飲酒過(guò)量對(duì)肝臟的危害最大，短時(shí)間內(nèi)大量飲酒導(dǎo)致的中毒會(huì)讓肝臟組織因缺氧而壞死。長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)引發(fā)酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等。
胃酒精能使胃黏膜分泌過(guò)量的胃酸。大量喝酒后，胃黏膜上皮細(xì)胞受損，誘發(fā)黏膜水腫、出血，甚至潰瘍、糜爛，導(dǎo)致胃出血。
胰腺酒精可通過(guò)多條途徑誘發(fā)急性胰腺炎。
大腦德國(guó)海德堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究證實(shí)，飲酒6分鐘后，腦細(xì)胞開(kāi)始受到破壞，長(zhǎng)期喝酒記憶力會(huì)變差。
心臟酒精不僅會(huì)導(dǎo)致酒精性心肌病、高血壓等，更會(huì)造成心梗、腦梗突發(fā)。
骨骼過(guò)量飲酒會(huì)加速體內(nèi)鈣質(zhì)的流失，更易骨質(zhì)疏松和骨折。
耳朵和眼睛。北京軍區(qū)總醫(yī)院急診科主任周榮斌指出，喝酒會(huì)損害視網(wǎng)膜，發(fā)生“酒弱視”。酒精對(duì)人體咽喉部黏膜表面也會(huì)產(chǎn)生刺激，因此喝酒的人更容易患上咽炎，從而引起咽鼓管阻塞，產(chǎn)生耳鳴，導(dǎo)致聽(tīng)力下降。
此外，“過(guò)量飲酒還會(huì)引發(fā)癌癥。”著名心血管專家洪昭光補(bǔ)充說(shuō)，研究發(fā)現(xiàn)，食道癌、胃癌等癌癥最容易盯上愛(ài)喝酒的人。
酒精除了摧殘身體健康，對(duì)家人、朋友甚至陌生人也會(huì)帶來(lái)傷害。與“二手煙”一樣，國(guó)外早已有了“二手酒”這一說(shuō)法。醉酒后打架斗毆，因酒駕造成的交通事故屢見(jiàn)不鮮，威脅自己和他人的生命；喝了酒對(duì)家人、朋友亂發(fā)脾氣，影響了親朋關(guān)系；父母經(jīng)常喝酒對(duì)孩子影響更大，孩子會(huì)因此自卑、孤僻，出現(xiàn)嚴(yán)重的心理問(wèn)題……這些間接影響，也給社會(huì)帶來(lái)了不安定因素。
改變不良酒風(fēng)，倡導(dǎo)健康飲酒
既然酒對(duì)健康危害這么大，為何國(guó)人還是如此鐘愛(ài)喝酒呢？在華南師范大學(xué)心理學(xué)副教授遲毓凱看來(lái)，中國(guó)人喜歡喝酒與內(nèi)斂、含蓄的傳統(tǒng)性格有關(guān)。幾杯酒下肚，人的精神放松，半醒半醉之間，人與人之間的關(guān)系拉近，可以“酒后吐真言”。正因?yàn)榫频倪@種特殊作用，人們才賦予了它“情感紐帶”、“社交工具”的角色。
我國(guó)酒文化更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，過(guò)去消遣、養(yǎng)老、敬老都用酒來(lái)表達(dá)，讓人們從內(nèi)心對(duì)酒有著一種特殊的情感。然而，當(dāng)傳統(tǒng)的酒文化遭遇“無(wú)酒不成禮、酒桌上好談事、以酒量論英雄”的現(xiàn)代環(huán)境時(shí)，喝酒就不僅僅是怡情那么簡(jiǎn)單了，勸酒、敬酒也變?yōu)橐环N交際手段。
“勸酒、敬酒是中國(guó)人喝酒獨(dú)有的特色，帶有一定的功利色彩，背后隱藏的是關(guān)系文化。”上海復(fù)旦大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授于海說(shuō)，人們之所以喜歡在酒桌上談事，很多時(shí)候是為了達(dá)成談判目的。
于海指出，高檔酒價(jià)格飆升的幕后推手是公款消費(fèi)，“如果禁酒令能持之以恒，三公消費(fèi)接受監(jiān)督，公款吃喝的減少就可以大大改變我國(guó)扭曲的酒風(fēng)。”而相比于對(duì)香煙廣告的控制，國(guó)家對(duì)酒的限制則小得多，不管是電視、報(bào)刊，還是網(wǎng)絡(luò)，酒類廣告都充斥其中。對(duì)此，洪昭光建議，國(guó)家應(yīng)進(jìn)行限制。
另外，洪昭光和于海兩位專家一致認(rèn)為，國(guó)人偏愛(ài)酒的根本原因在于，人們對(duì)酒精的危害認(rèn)識(shí)不足。“中國(guó)人飲酒狀況調(diào)查”顯示，贊同“喝酒會(huì)上癮，應(yīng)盡量少喝或不喝”這種健康觀念的人只有30%。
關(guān)于酒和健康之間的問(wèn)題，世界衛(wèi)生組織早已下了正式結(jié)論，就五個(gè)字：“酒，越少越好。”世衛(wèi)組織國(guó)際協(xié)作研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應(yīng)不超過(guò)20克，女性應(yīng)更少一些，用“飲酒量×酒精濃度×0.8”這個(gè)公式就能算出酒精攝入量。
如果喝酒不能避免，專家建議，最好不要空腹喝酒，喝前吃一些富含淀粉和高蛋白的食物，如點(diǎn)心、面包等。如果醉酒嚴(yán)重，家人朋友要及時(shí)幫忙，首先讓醉酒者靜臥休息，把衣領(lǐng)解開(kāi)；嘔吐時(shí)，使醉酒者屈身側(cè)臥，切勿俯臥或仰臥，以免將嘔吐物吸入氣管，導(dǎo)致窒息。如果醉酒者出現(xiàn)昏睡不醒、皮膚濕冷、抽搐、昏迷等癥狀，應(yīng)馬上送醫(yī)院急救。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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