來自瑞士洛桑聯(lián)邦理工學(xué)院等處的研究人員最近在《細胞·代謝》雜志(CellMetabolism)上發(fā)表文章稱，牛奶中的一種天然成分能夠?qū)狗逝帧?/p>
牛奶營養(yǎng)成分豐富，不少人都知道這種飲品能增強免疫力，補充鈣質(zhì)。但是，關(guān)于牛奶減肥的說法，一直以來還只是民間傳言，并未得到明確的科學(xué)證據(jù)支持。
洛桑聯(lián)邦理工學(xué)院研究人員在牛奶中發(fā)現(xiàn)的這種天然成分是煙酰胺核糖(nicotinamideriboside)。最初研究人員是希望找到能替代著名的長壽基因SIRT1的物質(zhì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，即使是攝入高脂肪飲食的小鼠，煙酰胺核糖也能幫助它們對抗肥胖。一種作用方式可能是直接靶向SIRT1，就像紅葡萄酒中的白藜蘆醇一樣。
研究組成員推測可能還有其他更簡單的作用方式，比如通過提高SIRT1黏附分子，輔因子NAD+的表達水平。通過實驗，研究人員發(fā)現(xiàn)，煙酰胺核糖并不只存在這樣的途徑——它不僅是一種天然產(chǎn)物，而且也存在于細胞中，發(fā)揮作用。
攝入了高劑量煙酰胺核糖的小鼠，即使食用高脂肪食物，也能燃燒更多的脂肪，幫助對抗肥胖，而且這些小鼠的肌肉也具有更大的耐力，跑得更快了。
“當(dāng)然，這些從小鼠上觀察到的實驗結(jié)果，并不能簡單歸因為飲用牛奶。”研究人員說。這更可能是作為新型促進新陳代謝方式的一種補充，還需要更多人體實驗，幫助探索其中的機制。
另一方面，研究人員也表示，雖然煙酰胺核糖能達到與白藜蘆醇相同的作用，但是兩種物質(zhì)作用方式不同。未來有可能會在人們的飲食中發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)成分的許多影響，這些成分同樣也有可能提高人們的壽命。
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