網(wǎng)上訂餐，送來的小炒肉里有透明膠

    12日，螞蟻金服發(fā)布2015年支付寶年賬單，寧波大學(xué)輕松成為全國最愛叫外賣的大學(xué)之一。

    但是，這網(wǎng)絡(luò)訂餐到底安不安全呢？昨天，寧波市市場監(jiān)管局公布了近期的一組抽檢數(shù)據(jù)，本次網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全“你點我查”活動共抽檢餐飲食品37批次，其中1批次不合格，原因是辣椒油酸價超標(biāo)。

    訂餐經(jīng)歷

    網(wǎng)上訂餐，送來的小炒肉里有透明膠

    “你會不會擔(dān)心網(wǎng)上叫來的外賣，食品安全沒保障？”記者問了一些市民。

    “會有一些。上次聽一位同學(xué)說，我們經(jīng)常網(wǎng)上叫的外賣根本沒有店的。”寧大的一位學(xué)生說。

    “點外賣時，傾向于去線下用過餐的餐館，感覺有保障一些。”

    其中余女士分享了她的一次點餐經(jīng)歷。“我公司離家只有兩公里路，所以中餐基本都是回家去吃的。上個月是年底，手頭事情多，為了節(jié)約時間，我跟同事一起在網(wǎng)上叫了外賣。我點的是一份農(nóng)家小炒肉。”余女士剛拿到外賣時，覺得還挺不錯，因為包裝看起來干凈、不失檔次。但是，等她吃了三分之一時，她突然發(fā)現(xiàn)飯里有一個黃色物體，特別顯眼。

    “農(nóng)家小炒肉就是辣椒炒肉，里面是沒有黃色食材的。”余女士用筷子夾起黃色物體，定睛一看，原來是一條長約2厘米、寬約半厘米的黃色透明膠。她連忙起身去衛(wèi)生間嘔了一會兒。

    從這以后，余女士沒在網(wǎng)上叫過外賣，“黃色透明膠沒法從腦子里清除了”.

    也有市民反映，不管是網(wǎng)上訂餐還是線下實體店用餐，吃到一根頭發(fā)、一小截鐵絲球等等，在所難免。

    你點我查

    隨機抽檢37批次，包含水產(chǎn)、肉類等

    因為網(wǎng)絡(luò)訂餐的方便、快捷，它在年輕人中十分盛行。目前，寧波市在美團(tuán)外賣、百度外賣、餓了么、口碑外賣、外賣超人等第三方平臺上登記的餐飲外賣商家已有上萬家。那網(wǎng)絡(luò)訂餐究竟安不安全？

    2015年12月份，寧波市市場監(jiān)管局組織開展了網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全“你點我查”專項抽檢活動。

    “通過志愿者招募、網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全問題交流、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺線上食品安全情況檢查、全程參與自選網(wǎng)絡(luò)訂餐食品檢測、線下餐飲服務(wù)單位檢查等系列活動，對寧波當(dāng)前經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全狀況進(jìn)行了次全面‘體檢'.”寧波市市場監(jiān)管局餐飲處負(fù)責(zé)人介紹。

    本次活動共抽檢餐飲食品37批次，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺抽取19批次，有外賣業(yè)務(wù)的線下餐飲單位抽取18批次。抽取的樣品類別包括外賣快餐、糧食加工品、水產(chǎn)品、肉類、調(diào)味品、糕點。

    一批次辣椒油酸價超標(biāo)，不合格率2.7%

    具體抽檢哪些項目？不同的食物抽檢的項目也不一樣。

    外賣快餐的致病菌、碳水化合物等14個項目；糧食類的甲醛次硫酸氫鈉、鋁的殘留量等11個項目；水產(chǎn)品類的抗菌素、孔雀石綠等14個項目；肉類的重金屬、瘦肉精、抗菌素等26個項目；調(diào)味品類的過氧化值、酸價、溶劑殘留等11個項目；糕點類的鉛、鋁的殘留量、甜蜜素、檸檬黃等12個項目。

    抽檢結(jié)果顯示，共計37批次樣品中，檢出不合格樣品1批次，問題檢出率為2.7%.

    1批次不合格產(chǎn)品為寧波江東食力派中餐廳（楊海軍）使用的辣椒油，不合格原因是酸價超標(biāo)。

    酸價是衡量油脂氧化酸敗程度的重要指標(biāo)，酸價越高說明被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成酸價過氧化值超標(biāo)原因可能是餐飲單位使用的油脂質(zhì)量不合格、貯存環(huán)境溫度不合適使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。

    “對檢測產(chǎn)品不合格單位，我們已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法予以查處，處罰結(jié)果還將被記入相應(yīng)單位的食品安全信用檔案。”該負(fù)責(zé)人說道。

    加強監(jiān)管

    無證餐飲單位

    不得進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺

    網(wǎng)絡(luò)訂餐，消費者下載點餐APP,根據(jù)商家提供菜式、圖片等點單，然后是等待外賣送上門，具體的制作過程根本無從知曉。

    在2015年上半年，記者曾跟隨寧波市市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員對訂餐平臺上的商家進(jìn)行了檢查，當(dāng)時的確發(fā)現(xiàn)了無證的商家。

    針對實際存在的情況，2015年，寧波市市場監(jiān)管局針對各大訂餐平臺，實行了“互聯(lián)網(wǎng)+信用監(jiān)管”的動態(tài)管理，規(guī)范訂餐平臺，實現(xiàn)亮照經(jīng)營。當(dāng)時，寧波對美團(tuán)、淘點點等網(wǎng)上訂餐第三方平臺進(jìn)行了多次約談，實行“線上線下”監(jiān)管同步，要求這些平臺承諾“堅決不讓無證餐飲單位進(jìn)入訂餐平臺”.

    目前，百度外賣、阿里淘點點等網(wǎng)站先行實行網(wǎng)絡(luò)訂餐信息公開，對入網(wǎng)餐飲單位的餐飲服務(wù)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、門牌照等信息，在網(wǎng)站的“店家證照”專欄中進(jìn)行公示，實現(xiàn)“線上線下”信息同步，杜絕無證網(wǎng)絡(luò)送餐行為的發(fā)生。

    新《食品安全法》明確規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記，審查其許可證；發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法行為的，應(yīng)及時制止并報告食品藥品監(jiān)管部門，情況嚴(yán)重的，應(yīng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)，否則平臺就將面臨處罰。

    在對第三方平臺的管理上，寧波市市場監(jiān)管局推行平臺備案登記制度，由第三方平臺對經(jīng)營單位的資質(zhì)、內(nèi)部管理、服務(wù)情況等進(jìn)行詳細(xì)備案登記，監(jiān)管部門對線上餐飲單位進(jìn)行不定期抽查，從餐飲單位證照情況、經(jīng)營范圍、送餐條件和食品安全保障等方面進(jìn)行檢查，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。

    ●溫馨提醒

    市民點外賣

    應(yīng)避免訂購高風(fēng)險食物

    那么，網(wǎng)絡(luò)訂餐時，市民可以留哪些心眼？

    最基本的就是要擇合法正規(guī)的供餐單位訂餐。訂餐前，市民可查看網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺上的入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位是否有營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（或餐飲服務(wù)許可證），同時查看其證照的相關(guān)信息，如經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址及聯(lián)系電話等。

    另外，天氣越熱，飯菜越容易變質(zhì)。市民要選擇距離較近并可短時送達(dá)的供餐單位訂餐。最好是，食品加工后2小時安全時限內(nèi)能夠送達(dá)并食用。

    還有，市民要避免訂購高風(fēng)險食品。比如冷菜、生食、冷加工糕點、預(yù)拌色拉、四季豆等高風(fēng)險食品及法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。

    最后，保留相關(guān)消費憑證，發(fā)現(xiàn)問題及時舉報。網(wǎng)絡(luò)訂餐時要注意留存好消費小票、發(fā)票等相關(guān)憑證。如發(fā)生消費糾紛，可以撥打消費者保護(hù)維權(quán)熱線12315;如發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺提供者或入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位有違法違規(guī)經(jīng)營行為或存在食品安全隱患，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331.

編輯：程淑燕