高鐵紅燒獅子頭保質(zhì)期90天 熟食保質(zhì)期到底有多長(zhǎng)？

 　　坐高鐵的時(shí)候不僅速度較快，上面的服務(wù)也很完善，各種吃食幾乎都有！早晚餐時(shí)間到來(lái)的時(shí)候，上面還會(huì)提供相應(yīng)的高鐵盒飯，可是這些盒飯的保質(zhì)期如何呢？據(jù)說(shuō)高鐵紅燒獅子頭保質(zhì)期90天，那么熟食保質(zhì)期到底有多長(zhǎng)？

　　高鐵上還有15元盒飯嗎？有，不過(guò)服務(wù)員并不推薦，若乘客堅(jiān)持，則回應(yīng)“現(xiàn)在沒(méi)有加熱，需要等很長(zhǎng)時(shí)間”。此外，記者還發(fā)現(xiàn)，有線路的15元紅燒獅子頭套餐盒飯保質(zhì)期居然是90天。對(duì)此，上海鐵路局客服中心一工作人員表示，到目前為止，客服中心還沒(méi)接到有旅客食用90天保質(zhì)期盒飯出現(xiàn)不良反應(yīng)的投訴。

　　據(jù)說(shuō)，這種保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)90天的高鐵盒飯，是一種高科技保鮮產(chǎn)品。該盒飯利用氮?dú)獗ｕr，不含防腐劑。而鐵路部門的“大數(shù)據(jù)”也顯示，至今未見(jiàn)相關(guān)投訴。這似乎意味著乘客盡可以放心食用。

　　不過(guò)，一份15元盒飯的保質(zhì)期居然可以長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月，仍然讓人感到有些別扭。這樣的食品真的“保鮮”嗎？怎么看上去吃的像是“文物盒飯”？

　　且不說(shuō)，盒飯保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月，會(huì)不會(huì)影響食用者的身體健康，即便從口感層面看，也是要打一個(gè)問(wèn)號(hào)的。即如記者體驗(yàn)的那樣，原本雪白的米飯已泛黃，口感粗糙，紅燒獅子頭、蔬菜等口感明顯不如保質(zhì)期24小時(shí)的盒飯好。

　　類似“文物”級(jí)別的鐵路食品，并非孤例?！稉P(yáng)子晚報(bào)》2011年曾報(bào)道，有乘客在滬杭高鐵上買了一份25元盒飯，保質(zhì)期為6個(gè)月。更有網(wǎng)友曝出在動(dòng)車上看見(jiàn)保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月的油條。

{page}

　　高鐵食物在保質(zhì)期上破紀(jì)錄、創(chuàng)高峰，未免讓人不安。按說(shuō)，高鐵也好，動(dòng)車也罷，均是人流量極大的場(chǎng)所，相應(yīng)的，食品的流動(dòng)性，或者說(shuō)即食比例應(yīng)該很高，并無(wú)必要準(zhǔn)備保質(zhì)期如此漫長(zhǎng)的快餐。

　　據(jù)知情者披露，保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)，本趟列車上賣不完，可以在下一趟列車上銷售，如果下一趟賣不完，下下一趟列車?yán)^續(xù)賣，3個(gè)月的保質(zhì)期，盡可以來(lái)來(lái)回回地?cái)[弄。

　　這樣的說(shuō)法似乎有些道理，但仍有疑點(diǎn)。要知道，這份保質(zhì)期90天的紅燒獅子頭套餐可是15元盒飯啊。這個(gè)價(jià)位的盒飯往往是乘客追捧的對(duì)象，每每遍尋不著，若非有毅力、有決心，一般人不可能買得到。

　　那么，問(wèn)題來(lái)了，高鐵為何還會(huì)讓一款熱賣商品保質(zhì)期搞到90天？其實(shí)，這也并不奇怪。一方面，“15元盒飯不斷供”，是2015年1月1日起施行的《鐵路旅客運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》明確要求的。盡管今年1月1日起，“15元盒飯不斷供”政策曾停止執(zhí)行，但在遭遇了輿論強(qiáng)烈質(zhì)疑之后，15元盒飯又悄然出現(xiàn)。

　　另一方面，鐵路方面顯然對(duì)此并不積極，也不會(huì)敞開(kāi)供應(yīng)，上一些“文物”級(jí)別的老盒飯，愛(ài)吃不吃，若是嫌口感不好，那就只好花更多的錢。

　　質(zhì)言之，新花樣反映的還是老問(wèn)題，根子依然是無(wú)孔不入的利益導(dǎo)向，是在以市場(chǎng)的名義逼迫消費(fèi)者就范。

　　就在前不久，高鐵調(diào)整票價(jià)，其中東南沿海高鐵一等座漲幅最高接近60%，二等座的漲幅在15%~30%之間。當(dāng)時(shí)有關(guān)專家還在表態(tài)，高鐵合理定價(jià)，靈活定價(jià)，差異化定價(jià)，是一種市場(chǎng)行為，無(wú)可厚非。然而，在漲價(jià)的同時(shí)，相應(yīng)的公共服務(wù)提升卻千難萬(wàn)難，這樣的市場(chǎng)行為讓人疑慮。

{page}

　　熟食保質(zhì)期到底有多長(zhǎng)？

　　1、熟食制品存放在5℃至60℃之間，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌迅速滋生并有可能在4小時(shí)以后達(dá)到危險(xiǎn)水平；即使是在4小時(shí)之內(nèi)食用熟食制品，也并非意味著絕對(duì)不會(huì)發(fā)生食品中毒事件，如食物未煮熟、烹飪用具受細(xì)菌感染以及熟食與生食接觸等，都有可能導(dǎo)致食物中毒。因此，該局將熟食的“安全峰值”限定在4小時(shí)之內(nèi)，并要求所有熟食飲食供應(yīng)商從2012年2月15日起加貼時(shí)效標(biāo)簽。

　　2.《超市食品安全操作規(guī)范》：超市自制的生鮮產(chǎn)品，如可以直接烹調(diào)的配菜、熟食鹵味等保質(zhì)期不得超過(guò)當(dāng)日。無(wú)適當(dāng)保存條件（溫度低于60℃、高于10℃條件下放置4小時(shí)以上的），存放時(shí)間超過(guò)4小時(shí)的熟食品，需再次利用的應(yīng)充分加熱。加熱前應(yīng)確認(rèn)食品未變質(zhì)。

　　忙碌的生活節(jié)奏，加班熬夜沒(méi)有休，外出高鐵上盒飯，保質(zhì)期長(zhǎng)90天，吃完健康無(wú)保障，繼續(xù)拼命干活后，終會(huì)發(fā)現(xiàn)體質(zhì)已改變！熟食保質(zhì)期到底有多長(zhǎng)？上面有官方的詳細(xì)資料，小編無(wú)需在贅述什么，難道高鐵的盒飯是外星球來(lái)的嗎？竟然保質(zhì)期可以高達(dá)90天！