今年的冬至節(jié)，百年堂董事長桂會琳女士對社會有個承諾，要讓天下父母吃得起好阿膠、真阿膠 ！
這是記者近日在東阿縣采訪時聞聽的一則消息：山東東阿百年堂阿膠股份有限公司要拿出1.2個億元補(bǔ)貼終端消費(fèi)者，30噸阿膠、2折、低于成本價回饋消費(fèi)者并喊出口號做天下父母吃的起、買的起的真阿膠。記者經(jīng)過聯(lián)系采訪了百年堂董事長桂會琳（下稱桂會琳）。
記者：百年堂為什么以2折的價格回饋天下父母？
桂慧琳：前幾天母親生病住院我回去探望了，先生王博帶回一些上等的阿膠用于滋補(bǔ)調(diào)理身體，母親既高興又擔(dān)憂。母親說：小桂啊，你們來看我，我很高興，你們看看市場上阿膠都賣這么貴，如果讓我和你爹去買，我們是會心疼的，也舍不得，我們感覺太貴了，你父親那2300元的退休金夠吃個饅頭的。我們還好有你們供養(yǎng)，可以吃到阿膠，可是天下還有多少父母兒女不是做阿膠的啊，他們已經(jīng)被高高在上的阿膠價格嚇跑了！我們是地地道道的農(nóng)民出身，大家講究的是實惠，我們希望你們做企業(yè)也要實實在在的，還記得你們夫妻當(dāng)年去東阿干企業(yè)的時候，對我們說的話嗎？你們說：“媽媽你放心，我們要做出最好的阿膠，給自己家里人吃，給天下的父母吃，能夠讓老百姓吃到放心的、品質(zhì)好的阿膠。”
臨行的時候，父親再三囑咐我和先生王博：“我去年就跟你們說了，我老了，商業(yè)的事兒我也搞不清楚，你們百年堂要想辦法提高質(zhì)量還要會節(jié)約成本，銷售的時候能不能少賺一點，便宜一點？讓普通老百姓都能吃得起你們的阿膠。如果連你們自己的員工，自己的家人都吃不起自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，你們干這個企業(yè)還有必要嗎？”父親王衛(wèi)東的這席些話也被刊登在《中國食品報》上。
父母的一席話深深地觸動了我們，我們中華民族的傳統(tǒng)美德就是孝順，父母有這樣的善心善愿 我們應(yīng)該去滿足她，人心都是肉長的，我們要以孝順自己父母的方式來孝順天下的父母親。企業(yè)做大了，也要承擔(dān)起相應(yīng)的社會責(zé)任，所以我們就通過這次活動來回報中國所有的父母，盡企業(yè)家的一點綿薄之力?。。?/p>
價格打折品質(zhì)不打折，活動價格的背后源于硬實力！
記者：價格打折是不是品質(zhì)也打折了呢？
桂會琳：如果價格打折品質(zhì)也打折，這是搬起石頭砸自己的腳，我們之所以價格打折品質(zhì)不打折，源于企業(yè)的硬實力，企業(yè)有這個能力！今年公司收購了累計10個億的驢皮。說到價格，我們來算一下驢皮的成本，去年的驢皮最低的價格144-180元/公斤，1公斤只能曬出460克，那么生產(chǎn)出1公斤膠就需要2.86-3公斤驢皮，再加上各種生產(chǎn)成本、銀行利息、原料成本、車間設(shè)備等費(fèi)用，低于1600元是不能賣的。為什么我們這次促銷活動要賣到2折這個價格，是因為我們的初心就是要生產(chǎn)讓父母都能吃得起的阿膠！桂總說：“百年堂人要做良心人、干良心事、生產(chǎn)良心產(chǎn)品，一定要生產(chǎn)出讓自己的員工、讓自己的父母、讓老百姓都能吃得起的阿膠。”
價值10億元的驢皮整整齊齊的擺放在百年堂倉庫。
驢皮價格上漲必然導(dǎo)致阿膠價格的上漲！
記者：市場上的阿膠價格為什么參差不齊？
桂會琳：原料稀缺與需求增長下的“剪刀差”一直被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是阿膠漲價的主因。據(jù)2015年公開資料顯示，國內(nèi)的阿膠企業(yè)如果全部滿負(fù)荷生產(chǎn)，需求高達(dá)400萬張驢皮，但全國每年的毛驢出欄量才200萬頭，缺口甚大。
2000年前后，每張驢皮價格僅20多元；如今每張驢皮價格已達(dá)3000元左右，16年左右的時間，驢皮的價格漲了近150倍。
一張驢皮只能做兩公斤左右的阿膠，而毛驢一年只產(chǎn)一胎，生長周期長繁殖慢，這也導(dǎo)致了原材料價格瘋漲。
驢皮價格上漲必然導(dǎo)致阿膠價格的上漲！所以，那些價格非常低的阿膠生產(chǎn)廠商的原料就很難有保障，一些小廠家為了賺錢、受暴利驅(qū)使，在阿膠原料中摻假的行為屢屢出現(xiàn)。
記者：百年堂是如何保障阿膠的質(zhì)量的呢？
桂會琳：想要生產(chǎn)出好阿膠，必須在工藝上下工夫，我們在工藝上就花了很多的時間和精力。
首先就是趙吉高老師和我們所有的熬膠師傅們，我們質(zhì)量部的同仁們，大家在一塊經(jīng)歷了三年多的時間，接近2000多次的中試和小試，最后才研發(fā)出了血膠和血珀天膠的工藝。這里面說起來很復(fù)雜，講的大家都會覺得難以理喻。
因為好阿膠和陽光有關(guān)系，為什么？因為皮子必須要提前曬干，這個干度敲起來像敲鼓一樣咚咚在響，皮子折了以后它自己會彈開。越干的皮子出的膠它就越好。
同時，我們在泡皮的工藝上，正常的工藝是4天4夜，出來的就是普通阿膠。一旦泡到14天14夜，那么出來的就是血膠級的阿膠。泡到20天20夜，它就可以出現(xiàn)血珀天膠級的阿膠。為什么？因為皮子在濕的時候或者泡水以后，一摸它上面是黏黏的，像泥鰍一樣，它有一層黏液，它的原理就是把皮子里面的黏液全部泡出來，那么熬出來的膠沒有腥膻味。
刮毛的工藝，如果普通阿膠，那么像刮西瓜皮一樣，把皮子毛刮完以后看起來像西瓜皮，就是有一圈有毛，一圈沒毛。那樣出來的膠它就是普通的阿膠。如果生產(chǎn)好阿膠，你就必須把毛全部去掉。如果熬血膠級別的阿膠，可以保留1/3。
接下來就是切塊的工藝，切塊可以切30公分、40公分，也可以切50公分，我們必須統(tǒng)一一個標(biāo)準(zhǔn)，要么30，要么40，要么50，因為皮塊一旦入到鍋里面之后，它打卷，卷有大卷有小卷，小卷化的快，大卷化的慢，出來的膠質(zhì)不均勻，所以切塊要切的一樣大小。
當(dāng)我們在熬制阿膠的時候，關(guān)于焯皮的工藝，很多阿膠企業(yè)會放一次水或者兩次水，這叫焯一次、焯兩次皮。我們選擇的是焯四次，同樣的5噸到6噸的皮子，放到蒸球里面，它可以熬出最多兩噸半阿膠，有的是一噸半，有的一噸二，像我們的話，血膠級的只能出800公斤左右阿膠，血珀天膠級的就只能出到600公斤左右阿膠。所以好阿膠它實質(zhì)上是兩個字，就是舍得。你要舍得花錢買好皮子，舍得泡皮，要規(guī)范工藝，最后的話舍得焯皮。
還有一個最關(guān)鍵的工藝，就是在后期的提沫，提沫提的越狠，膠的純度就越高。就像一瓶水一樣，黃河水它是黃的，普通水里面有顆粒、有沉浮物，純凈水里面對光就是透的。百年堂的好阿膠出來之后都是透光的。我們就總結(jié)了一句話，叫“好鉆石透亮，好阿膠透光”。所以血膠一對光之后是血紅的，是透亮的。
百年堂以弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)阿膠養(yǎng)生文化為己任
記者：看到你們二期的建筑正準(zhǔn)備投入使用，百年堂為什么斥資4億元建設(shè)二期工程？初衷又是什么呢？
桂會琳：百年堂人始終堅信，沒有文化內(nèi)涵的企業(yè)，注定會被淘汰！投資4個億的二期工程總建筑面積6.5萬平米，包括GMP標(biāo)準(zhǔn)的二期生產(chǎn)車間及文化苑。其中文化苑由中國阿膠文化館、中國阿膠古法工藝館、中國阿膠膳食館、中國膏方文化體驗館、百年堂企業(yè)文化館及膏方數(shù)字博物館六大館組成。通過對阿膠史料進(jìn)行梳理，探尋千年阿膠文化根源，又將文化館分為聞、知、史、醫(yī)、食、譽(yù)、效、品、禮共九部分，深入挖掘阿膠文化，創(chuàng)造阿膠文化的新內(nèi)涵、新價值。追根溯源的弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)阿膠養(yǎng)生文化，老祖宗幾千年遺傳下來的好東西可不能丟了。
記者：此次大型促銷活動百年堂能夠為消費(fèi)者做出承諾嗎？
桂會琳：“我代表全體百年堂人做出鄭重承諾：我們本次大型促銷活動的旗袍版阿膠以低至2折的價格回報消費(fèi)者，所用的原料均為整張驢皮，檢測不出驢皮DNA，百年堂5倍賠償，送檢費(fèi)用公司承擔(dān)！百年堂就是要生產(chǎn)讓天下的父母親吃得起好阿膠、真阿膠 ！?。?rdquo;
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