針對近期個別媒體對燕窩營養(yǎng)價值發(fā)表的不實報道，4月14日，全國城市農貿中心聯(lián)合會燕窩市場專業(yè)委員會(簡稱為“國燕委”)在北京梅地亞中心召開“倡導燕窩行業(yè)正能量”新聞發(fā)布會。本次發(fā)布會旨在向社會大眾澄清對燕窩的不實報道，普及正確的燕窩知識，傳承千年燕窩養(yǎng)生文化，促進燕窩行業(yè)健康發(fā)展。
(2018年燕窩行業(yè)年會新聞發(fā)布會現(xiàn)場)
本次發(fā)布會由國燕委理事長馬增俊先生主持，邀請多位相關領域專家包括中華中醫(yī)藥學會中醫(yī)診斷學會委員北京中醫(yī)藥大學教授楊毅玲、馬來西亞國家大學醫(yī)學院副教授蔡建輝、廈門大學公共衛(wèi)生學院副教授李紅衛(wèi)、廣州中醫(yī)藥大學中藥學院副教授李耿、中國出入境檢驗檢疫協(xié)會高級顧問郭力生、馬來西亞農業(yè)參贊阿茲米，共同論證燕窩獨特與珍貴的營養(yǎng)價值。近百家主流媒體如新華社、中央人民廣播電臺、中央電視臺、東南衛(wèi)視、中國消費者報、中華時報、北京晚報、中國財經報道、騰訊新聞、搜狐網(wǎng)等到場參會。
(2018年燕窩行業(yè)年會新聞發(fā)布會現(xiàn)場)
廈門大學公共衛(wèi)生學院副教授李紅衛(wèi)從現(xiàn)代營養(yǎng)學角度指出：評價燕窩營養(yǎng)的標準不在于蛋白質，唾液酸才是關鍵成分之一。從科學角度駁斥了“燕窩營養(yǎng)價值不如雞蛋”的錯誤言論。
(廈門大學公共衛(wèi)生學院副教授李紅衛(wèi)答記者問)
廈門大學公共衛(wèi)生學院副教授李紅衛(wèi)，長期從事唾液酸對腦發(fā)育的科學研究，在該領域發(fā)表過多篇優(yōu)質論文，曾接受CCTV《走進科學》欄目的采訪，為全國觀眾普及燕窩的營養(yǎng)價值。他回答道：“以蛋白質來判定燕窩營養(yǎng)價值不如雞蛋，是嚴重錯誤的。干燕窩需要經過浸泡，和水一起燉煮，才能做成好吃營養(yǎng)易吸收的即食燕窩。燕窩除了蛋白質外還有一個關鍵營養(yǎng)成分叫做燕窩酸，也稱為唾液酸。如果只對比唾液酸的含量，1克干燕窩相當于40個雞蛋。而且，唾液酸才是燕窩發(fā)揮作用的最主要成分，唾液酸對神經發(fā)育、提高免疫力，尤其是腦神經發(fā)育的重要時期都有非常重要的作用。”李紅衛(wèi)指出，以上結論由國內外多位權威專家進行了論證，在所有已知的食物當中，同等質量下燕窩中唾液酸的含量是所有食物中最高的!
馬來西亞家大學醫(yī)學院副教授蔡建輝研究成果：燕窩修復人體細胞功能顯著。
(馬來西亞國家大學醫(yī)學院副教授蔡建輝答記者問)
馬來西亞家大學醫(yī)學院副教授蔡建輝帶領馬來西亞大學科研團隊從人體的生理角度研究燕窩對人體的作用，科研成果在劍橋大學的醫(yī)學雜志發(fā)表。他回答道：“燕窩不是金絲燕的唾液，而是金絲燕在繁殖的時候，荷爾蒙啟動舌下腺，分泌出筑造燕窩的材料。燕窩只有在繁殖期才可以生產，產量有限。馬來西亞政府采取引燕操作手冊，燕屋的衛(wèi)生打理、天敵預防以及燕窩處理不采取任何化學方式，純手工挑毛等生產過程導致人力成本高，使得燕窩價格比較高。”
“此外，針對燕窩有效成分對于人體細胞產生的修復能力進行的研究表明，燕窩中的有效成分對角膜細胞、軟骨細胞、皮膚纖維細胞、表皮細胞均具有促進產生膠原蛋白和減少破壞酶活性的作用，達到皮膚抗衰老和美容養(yǎng)顏的功效”。蔡教授指出，科研成果和現(xiàn)代醫(yī)學數(shù)據(jù)證實，燕窩對多種人體細胞具有修復作用。
中華中醫(yī)藥學會中醫(yī)診斷學會委員、北京中醫(yī)藥大學教授楊毅玲，從中醫(yī)理論闡述燕窩的臨床藥效，備孕吃燕窩有諸多好處。
(中華中醫(yī)藥學會中醫(yī)診斷學會委員、北京中醫(yī)藥大學教授楊毅玲答記者問)
楊毅玲，中央電視臺《健康之路》欄目特邀專家，長期從事《中醫(yī)診斷學》的教學、臨床與科研工作。“從中醫(yī)臨床角度，燕窩屬于藥食同源，既可以作為中藥又可以作為食品來補益?！都t樓夢》中記載‘每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的’，燕窩性平味甘，滋陰補肺，而肺主皮毛，肺陰充足，人的皮膚就會有彈性，這也解釋了為什么燕窩具有美容養(yǎng)顏的作用。此外，燕窩保肝護肝養(yǎng)脾胃，脾胃好，食欲增加，免疫力提高，不容易感冒疲勞，堅持吃一段時間燕窩后，工作和學習效率都會提高。”
(2018燕窩行業(yè)年會新聞發(fā)布會記者提問)
“另外，從生殖角度講，備孕的時候建議吃點燕窩，有助于提高精子和卵子的質量，調理肝腎，優(yōu)生優(yōu)育;有些孕婦易孕吐，不利于胎兒營養(yǎng)吸收，每天吃一兩勺燕窩就可以保障孕婦和胎兒的營養(yǎng)。”楊教授指出，燕窩具有滋陰潤肺，補中益氣的功能，是老少皆宜的滋補佳品。
對比燕窩傳統(tǒng)吃法，3%的干燕窩與97%的冰糖水屬合理配比。
(廣州中醫(yī)藥大學中藥學院副教授李耿答記者問)
廣州中醫(yī)藥大學中藥學院副教授李耿，從事中藥新產品開發(fā)和藥效物質基礎研究，具有豐富的科研實踐經驗。長期開展燕窩的功效和質量標準研究工作，取得多項研究成果并發(fā)表多篇論文。他引用古代醫(yī)書《文堂集驗方》的治痰喘方來介紹傳統(tǒng)燕窩的食用方法，“秋白梨一個，去心，入燕窩一錢，先用開水泡，再入冰糖一錢蒸熟。每日早晨服下，勿間斷”。一錢相當于3g，從中醫(yī)處方上李教授推薦每天服用3g燕窩，堅持服用效果更好，并推薦早上空腹或者晚上睡前服用燕窩。古代文獻給我們一個服用燕窩劑量和時機一個很好的提示。
(圖片來源網(wǎng)絡)
李耿解釋說，燕窩是一種特殊的食材，經過3-4小時的泡發(fā)，燕窩的發(fā)頭可達6-8倍。(發(fā)頭是指燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數(shù)越大，即發(fā)頭越好。)3克的干燕窩經過泡發(fā)后，足以燉煮出一碗濃濃的燕窩。以一碗燕窩150克為例，固形物含量超過25%，燕窩酸含量約140mg，此前市面上盛傳的即食燕窩中3%為燕窩97%為冰糖水的配比，是符合燕窩科學食用方法的。
(國燕委馬增俊理事長答記者問)
國燕委馬增俊理事長也為近期的即食燕窩不實報道做了澄清。為了更直觀地解釋即食燕窩中燕窩與水的配比問題，馬增俊理事長風趣地比喻道：“你去醫(yī)院打點滴，99%的鹽水+1%的藥品，請問你打的是水還是藥?”他認為，即食燕窩中3%的干燕窩，含有的唾液酸足夠起到關鍵作用，如果用這個比例來貶低即食燕窩是非常錯誤的。
本次發(fā)布會還公布將于7月12-13日在北京召開“2018年燕窩行業(yè)年會”。本屆年會將加強信息推廣，在會上發(fā)布新的燕窩行業(yè)科研成果，推廣新的燕窩產品形態(tài)。此外還將公布由國燕委評選出的燕窩行業(yè)榜樣企業(yè)，與所有燕窩同行一起分享他們的成功經驗。他舉例說，如燕之屋、天健、艾尚燕等燕窩龍頭企業(yè)，用大量的科研投入和市場調研，讓更多的中國人開始接觸和了解到燕窩，讓更多的年輕人開始嘗試和愛上燕窩，讓燕窩市場的發(fā)展不再受供應鏈的掣肘，他們?yōu)樗醒喔C同行樹立了標桿。
(2018燕窩行業(yè)年會新聞發(fā)布會現(xiàn)場)
最后，馬增俊指出民眾應主動提高辨別意識，做到不信謠、不傳謠，同時也要積極主動對網(wǎng)絡上的謠言做到及時辟謠。某些網(wǎng)絡平臺及媒體機構，要以科學精神和專業(yè)態(tài)度來對待信息發(fā)布、傳播，謹慎處理初始的采訪報道，對有虛假非法內容的信息及時清理，對缺乏科學證據(jù)，容易引發(fā)誤會的報道嚴格審核。同時，他還呼吁，中國燕窩企業(yè)應齊心協(xié)力，積極主動地做好相關科普和科研工作。
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