其實速食消費(fèi)品還是很常見的，尤其是方便面，在常見不過的。近日一碗小小的方便面，掀起了消費(fèi)升級和消費(fèi)降級的大論戰(zhàn)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年中國方便面市場整體銷量同比成長5.9%，銷額同比成長10.1%。失寵了近5年后，方便面再次回到中國人的生活中。對于如此宏大的社會效應(yīng)，五塊錢一包的方便面是萬萬想不到的，十塊錢一包的方便面恐怕也想不到。
即使做了社會的弄潮兒，方便面終究是方便面，它的價值在于被吃，在于充饑，在于帶給身體營養(yǎng)。當(dāng)然，談起營養(yǎng)價值，方便面腰桿并不硬。但聰明如人類，總有辦法幫方便面實現(xiàn)它的營養(yǎng)理想。到底怎樣吃方便面，才能營養(yǎng)又美味呢？
一包單純的方便面，營養(yǎng)作用十分有限
如果是一包單純的方便面，五塊錢的也好，十塊錢的也罷，它帶來的營養(yǎng)實在有限，分析它的面餅和調(diào)料包成分就能知道。
面餅主要原料是精白面粉加上油脂，營養(yǎng)價值介于炸油餅和油炒面之間。它在同樣的重量下，可以提供比饅頭、米飯更多的熱量和脂肪。
作為方便面味道的靈魂，調(diào)料包的配料表更為豐富。以某品牌為例，醬包：精煉棕櫚油（含維生素E），蔥，牛肉，食用鹽，辣椒，食品添加劑（谷氨酸鈉），大蒜，姜。粉包：食用鹽，麥芽糊精，食品添加劑（谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、焦糖色），白砂糖，香辛料，食用香精，酵母抽提物。
雖然這些添加劑都是我國標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的，可以放心食用，但它們僅有調(diào)味作用，對健康的好處幾乎為零。
當(dāng)然，一些更貴的方便面會附加大蝦、牛肉、蔬菜干等驚喜，驚喜雖有營養(yǎng)，但由于量小，營養(yǎng)作用十分有限。
吃一包方便面，一天的鹽油量就超標(biāo)了
說完方便面的營養(yǎng)價值，該分析一包單純方便面帶來的健康風(fēng)險了。
（1）高油：以某品牌牛肉面為例，每桶中脂肪含量是49.2克，根據(jù)中國居民膳食指南推薦，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)該控制在25克—30克。吃一包方便面，一天的食油量就超標(biāo)了。
（2）高鹽：同樣以某品牌牛肉面為例，每桶中面餅加配料的含鹽量是11克，而根據(jù)中國居民膳食指南，每人每天吃鹽不超6克，吃一包方便面，就把兩天的鹽吃進(jìn)去了。
（3）高磷酸鹽：磷酸鹽是方便面中最常見的添加劑。歐洲食品安全局評估稱，人體攝入磷酸鹽過多，會使體內(nèi)的鈣無法充分利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
助方便面實現(xiàn)它營養(yǎng)又美味的食材理想。
（1）能煮著吃別泡著吃：煮過的面會因充分吸收水分而變軟，這樣也會更有利于人的胃腸消化；另外,煮面時可以根據(jù)個人口味加入蔬菜、雞蛋、豆腐等,這樣更有利于人體對于營養(yǎng)的均衡攝入。
（2）能放一半就別放一包：方便面的調(diào)料包是油和鹽的集中營，整包加進(jìn)去很容易造成鹽和油超標(biāo)，所以最好先加一半，后面根據(jù)口味少量添加。
（3）能選非油炸不選油炸：顧名思義，非油炸面餅的在油脂含量方面顯然更低，給身體帶來的油脂和能量負(fù)擔(dān)也會更小。
（4）能只吃面就不喝湯：方便面湯雖然味道十足，但其中油、鹽、磷酸鹽含量都很高，極容易造成油和鹽攝入超標(biāo)，所以能少喝就少喝。如果口渴，可以喝點水或是牛奶。
（5）能搭青菜就不配火腿：很多人認(rèn)為火腿是方便面的標(biāo)配，但兩者都是高油高鹽食物，其實從營養(yǎng)上說并不建議。想要吃方便面更健康，不如多搭配蔬菜、豆制品或是雞蛋，或者飯后吃點水果，補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。
（6）能白天吃不晚上吃：人體晚上能量需求低，消化功能弱，如果實在垂涎方便面的味道，不如白天愉快的享用它，深夜吃方便面加喝湯的感受雖好，但容易在腰肥體胖的路上一去不復(fù)返。
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