紅肉是天使還是魔鬼？ 吃多了會致癌嗎？

很多男人都是食肉的，對肉食是非常的偏愛。紅肉跟白肉是餐桌上非常常見的兩種食物，一般人看到的只是外表上的差異，很多人不知道，白肉跟紅肉有本質(zhì)上的區(qū)別。本文就來介紹一下紅肉跟白肉之間的區(qū)別，同時(shí)也為大家介紹一下是不是紅肉真的不能吃。

紅肉是天使還是魔鬼？

很多人擔(dān)心紅肉不能食用，其實(shí)在紅肉當(dāng)中也含有豐富的蛋白質(zhì)，對身體有一定好處，是人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)的重要組成部分，但是一旦過量食用對健康將會產(chǎn)生巨大影響。正常情況下每周不超過六兩紅肉是在健康范圍之內(nèi)的。

紅肉當(dāng)中含有較多的脂肪以及膽固醇，但是其中也包含著豐富的蛋白質(zhì)跟糖類，還有鉀元素、鈣元素、鎂元素等微量元素。因此適量食用可以達(dá)到開胃以及促進(jìn)消化的效果，一旦吃的太多就會引起一些疾病出現(xiàn)。

紅肉會致癌？

對于紅肉的致癌性，其實(shí)目前醫(yī)療上并無確定的解釋，專業(yè)人士認(rèn)為這很有可能是因?yàn)榧t肉當(dāng)中的鐵元素在食物制作的過程當(dāng)中會產(chǎn)生毒素，在腌制的過程當(dāng)中也可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽。

在加州大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，紅肉當(dāng)中含有一種對身體有害的糖類分子，在食用紅肉之后，這種有害物質(zhì)就進(jìn)入了人體，免疫系統(tǒng)會將其判斷敵對狀態(tài)，產(chǎn)生有害身體的免疫反應(yīng)并誘發(fā)心臟病以及癌癥。

長時(shí)間吃紅肉會造成器官衰竭，還會引發(fā)其他其他一些病癥出現(xiàn)，而且紅肉當(dāng)中還含有一些會引起乳腺癌跟腸癌的飽和脂肪酸。除了這些，吃太多紅肉還會導(dǎo)致高血壓跟高膽固醇出現(xiàn)，長時(shí)間下去還會誘發(fā)心臟病。因此為了自己的健康，也為了遠(yuǎn)離癌癥，一定要適量吃紅肉。

認(rèn)識紅肉跟白肉的差異點(diǎn)

含量

不管是紅肉還是白肉都含有脂肪，不過脂肪含量會有一定差異，其中紅肉當(dāng)中的脂肪含量更多，而且兩者當(dāng)中含有的飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸的比例也存在差異，而白肉當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)搭配，對心腦血管疾病會起到預(yù)防作用。

·顏色

紅肉也就是在烹飪之前表現(xiàn)出紅色的肉類，豬肉羊肉等這些常見的肉類都屬于紅肉。這類食物的肌肉纖維粗硬，但是在紅肉的瘦肉當(dāng)中其脂肪含量也是非常多的。白肉是在烹飪之前表現(xiàn)出白色的食物，脂肪含量比較少，但是蛋白質(zhì)含量比較高，比如雞肉以及魚肉等，此外還含有多種微量元素可以降低心血管疾病的出現(xiàn)概率。

紅肉適量吃是可以的，一天的食用量控制在50克左右，只要在這個(gè)范圍之內(nèi)對健康就不會產(chǎn)生影響。