飲食和疾病之間的關(guān)系是什么?大家該怎么樣飲食是健康的呢?痛風(fēng)與豆制品不是“對立”關(guān)系,痛風(fēng)患者可以適量吃豆制品。
痛風(fēng)患者要控制食物中嘌呤的攝入量。在常見的食物中,動物內(nèi)臟、魚、畜禽肉等的嘌呤含量較高,蔬菜、水果、雞蛋、牛奶等的嘌呤含量較低。相比蔬菜,豆類的嘌呤含量是比較高的。例如每100克黃豆的嘌呤含量為160毫克左右,甚至高于部分魚類。
雖然豆類的嘌呤含量較高,但是這并不表明痛風(fēng)患者就不能吃豆類了。
1、目前沒有科學(xué)證據(jù)說明吃豆制品會增加痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。健康的人可以放心吃豆制品,不用擔(dān)心會引起痛風(fēng)。對于痛風(fēng)患者,中華醫(yī)學(xué)會風(fēng)濕病學(xué)分會發(fā)布的《2016中國痛風(fēng)診療指南》中,也沒有對豆制品的攝入作出限制。
2、豆制品是豆類加工后的產(chǎn)物,例如豆腐干、豆腐絲等在制作過程中去掉了部分嘌呤,使得豆腐干、豆腐絲的嘌呤含量相比原材料要低,比較適合痛風(fēng)患者吃。