高尿酸患者 春節(jié)應(yīng)酬怎么吃不升尿酸？

春節(jié)期間吃飯喝酒，都是少不了的應(yīng)酬。對(duì)于高尿酸人群，飲食本就是十分小心的，可是到了春節(jié)，聚餐應(yīng)酬在所難免。有沒(méi)有辦法得體的應(yīng)酬，又不難為自己的身體呢？春節(jié)將要來(lái)臨之際，邀請(qǐng)北京大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師竇攀給大家支招。

掌握選餐館的主動(dòng)權(quán)

餐館不同，菜系不同，對(duì)高尿酸患者而言，飲食的意義也差別很大。

火鍋、燒烤、海鮮自助等餐廳，以肉類、海鮮、肉湯等高嘌呤食物為主要食材，如果沒(méi)有很好的自控能力，一旦走入餐廳就容易控制不住嘴巴，是不適合高尿酸患者的。所以最好的辦法就是避免過(guò)多選擇這樣的餐館。

相對(duì)的，一些炒菜館，不管是京菜、川菜還是云南菜，都能提供非常多樣的食材選擇，更有利于高尿酸患者控制飲食。

點(diǎn)菜也要花心思

飯吃的好不好，點(diǎn)菜很重要。高尿酸人群必須在點(diǎn)菜的時(shí)候，謹(jǐn)記以下三點(diǎn)：

紅燈食品

高嘌呤食物是點(diǎn)菜時(shí)要盡量避免的，比如肝臟、骨髓、海鮮、腦花、腰花等。 此外，高尿酸人群應(yīng)減少攝入脂肪，因?yàn)橹究梢宰璧K腎臟對(duì)尿酸的排出，食物中的脂肪主要存在于肥肉、動(dòng)物油、植物油和堅(jiān)果中。

黃燈食物

高尿酸血癥患者在沒(méi)有發(fā)作痛風(fēng)時(shí)，依然每日可食用2兩瘦肉，如脂肪含量較低的牛肉、豬肉、羊肉及雞鴨肉，并且盡量使用用油少的烹調(diào)方法，如蒸、煮、燉、汆、鹵等。

除了肉類，有些蔬菜并不屬于低嘌呤食物，比如蘆筍、紫菜、豌豆苗等。痛風(fēng)患者急性發(fā)作期除限制嘌呤含量高的動(dòng)物性食物，也要盡量避免嘌呤含量較高的蔬菜。

綠燈食物

高尿酸人群優(yōu)先推薦多吃蔬菜，每天能吃夠750克為好。蔬菜含大量鉀、鈣、鎂元素，有利于堿化尿液，促進(jìn)尿酸排出。大部分綠葉蔬菜的草酸含量并不比高，即便菠菜、莧菜、木耳菜等少數(shù)高草酸蔬菜，只要用沸水焯過(guò)，去掉大部分草酸，對(duì)控制痛風(fēng)和預(yù)防并發(fā)癥仍然是有益的。只要少油烹調(diào)，做熟蔬菜也很好，不必全生吃。

另外，牛奶、蛋類是低嘌呤食物，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白，痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者每日可以食用500-1000毫升牛奶、1-2個(gè)雞蛋。

主食方面，依照自己的喜好選擇米或者面食，但是一定要控制主食總量，防止熱量超標(biāo)。小米等雜糧嘌呤含量低于大米，而鉀、鎂含量高于大米，對(duì)于痛風(fēng)患者是有利的。

飲品優(yōu)選白開(kāi)水

對(duì)于高尿酸人群，最好不要飲用各種含酒精飲料，尤其是啤酒和蒸餾酒（白酒）。

如果實(shí)在推脫不過(guò)，總體飲酒量男性不宜超過(guò) 2 個(gè)酒精單位/日，女性不宜超過(guò) 1 個(gè)酒精單位/日（1 個(gè)酒精單位約合 14g 純酒精）。1 個(gè)酒精單位相當(dāng)于酒精度12%的紅葡萄酒145毫升、酒精度3.5%的啤酒 497毫升 或酒精度40%的蒸餾酒 43毫升。

除了酒精飲料，菜單上最常見(jiàn)的酸梅湯、碳酸飲料、蘋(píng)果汁、葡萄汁、核桃露等甜飲料最好也別喝，另外濃茶和咖啡也不推薦。

那么高尿酸人群該喝什么呢？由于嘌呤易溶于水，因此痛風(fēng)患者應(yīng)多飲水，一般每天至少達(dá)到2000毫升，伴腎結(jié)石者最好能達(dá)到3000毫升，但腎功能不全或心肺功能異常者要根據(jù)病情限制水的攝入量。