隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高和生活方式的轉(zhuǎn)變，兩岸四地居民都面臨著膳食變遷影響健康的問題。本次大會即以“膳食變遷對民眾健康的影響：挑戰(zhàn)與應(yīng)對”為 主題。為期3天的會議上，來自兩岸四地的科研院所、大學(xué)、醫(yī)院、保健機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者將通過大會報告、分會場報告、衛(wèi)星會議、板報展示以及論文摘要匯編等多 種形式溝通交流，為改善中國居民的營養(yǎng)健康狀況出謀劃策。會上，內(nèi)地營養(yǎng)學(xué)界葛可佑教授、陳君石院士，香港中文大學(xué)陳振宇教授，臺灣膳食營養(yǎng)學(xué)會理事長章 樂綺教授等將就近年來營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域非常關(guān)注的問題發(fā)表報告。
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇在當(dāng)天的開幕式上致辭時表示，中華民族的飲食文化源遠(yuǎn)流長，兩岸四地?fù)碛刑烊坏墓餐A(chǔ)。目前，兩岸關(guān)系正在朝著日益 緊密的方向發(fā)展，兩岸四地的營養(yǎng)界同仁也都渴望互相溝通、交流信息，為改善中國居民的營養(yǎng)健康狀況攜手共進(jìn)。
兩岸四地營養(yǎng)改善學(xué)術(shù)會議是亞洲富有影響的營養(yǎng)學(xué)高端論壇。澳門營養(yǎng)學(xué)會理事長尤淑瑞于2008年發(fā)起并組織了第一屆兩岸四地營養(yǎng)會議，從而建 立了兩岸四地營養(yǎng)學(xué)界交流的平臺。
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