主持人，這里是每周質(zhì)量報(bào)告，大家好。如今大家伙兒買東西尤其是買吃的,都愛(ài)挑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、看相也好的。比方說(shuō)蛋心顏色發(fā)紅的所謂“紅心蛋”，雖然價(jià)格大都比普通蛋要高,但是仍然很受歡迎。因?yàn)橛幸环N說(shuō)法,野外放養(yǎng)的鴨子主要吃小魚(yú)小蝦、水蟲(chóng)水草，因此下的蛋是“紅心”的，不僅好看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比普通蛋高。然而，前不久記者對(duì)北京市場(chǎng)上銷售的，一部分標(biāo)稱是白洋淀特產(chǎn)的“紅心鴨蛋”進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果卻出人意料。
【正文】
在北京市一家較大的禽蛋交易市場(chǎng)，一些攤位打著白洋淀“紅心”鴨蛋的招牌招攬顧客。
這種“紅心”鴨蛋的產(chǎn)品包裝上介紹、水蟲(chóng)水草，因此鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于喂飼料的鴨子產(chǎn)的鴨蛋。
在白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠北京直銷點(diǎn)的攤位，老板告訴我們這種“紅心”咸鴨蛋由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很暢銷。
【同期】
老板。
記者？
老板：5000多斤。
記者5000多斤？
老板，6400(斤)。
記者“紅心”的嗎？
老板。
【正文】
這位老板還介紹說(shuō)，“紅心”鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就體現(xiàn)在紅色的蛋黃上，而蛋黃紅色的深淺跟鴨子吃小魚(yú)小蝦的多少有關(guān)。
【同期】
老板(鴨子)吃小魚(yú)小蝦，它吃的小魚(yú)多了(蛋黃紅的)就深點(diǎn)，吃得少就淺點(diǎn)。
【正文】
然而，在一家超市里，銷售人員卻告訴我們，“紅心”鴨蛋蛋黃紅的深淺跟鴨子吃小魚(yú)小蝦的多少?zèng)]有關(guān)系，而且，并不是顏色越紅的蛋黃就越好。
【同期】
銷售人員。
記者？
銷售人員，太紅了它肯定有激素。
記者？
銷售人員。
【正文】
銷售人員對(duì)鴨蛋“紅心”的原因說(shuō)法不一，這引起了記者的疑問(wèn)。這種標(biāo)明是白洋淀特產(chǎn)的“紅心”鴨蛋為什么會(huì)這么紅？是因?yàn)樾麄髦兴f(shuō)的吃了小魚(yú)小蝦，還是另有原因呢？
白洋淀淀區(qū)主要位于河北省安新縣境內(nèi)，是華北地區(qū)最大的內(nèi)陸淡水湖泊。淀區(qū)內(nèi)水陸交錯(cuò)，很適合放養(yǎng)鴨子。
記者一連走訪了十幾個(gè)養(yǎng)鴨場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，這里的鴨子都被圈養(yǎng)在狹小的水域里，并不像產(chǎn)品宣傳的那樣以吃小魚(yú)小蝦為主，而是依靠喂普通的玉米(1516,-4,-0.26%)飼料產(chǎn)蛋。
記者注意到，這些喂普通飼料的鴨子產(chǎn)的蛋腌好煮熟后，蛋黃并不紅，而是橘黃色，跟記者此前在北京的批發(fā)市場(chǎng)和超市里見(jiàn)到的蛋黃通紅的白洋淀鴨蛋相比，顏色差別明顯。
一家養(yǎng)鴨場(chǎng)的負(fù)責(zé)人向我們透露，白洋淀這一帶鴨子產(chǎn)的鴨蛋，蛋黃實(shí)際上并沒(méi)有那么紅，那種蛋黃特別紅的所謂白洋淀“紅心”鴨蛋并不是白洋淀當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的，而是出自另外一些地區(qū)。
【同期】
記者“紅心”鴨蛋是從哪里來(lái)的？
養(yǎng)鴨場(chǎng)負(fù)責(zé)人。
記者？
養(yǎng)鴨場(chǎng)負(fù)責(zé)人。
【正文】
在石家莊市平山縣的冶河兩岸散布著一些養(yǎng)鴨場(chǎng)。跟記者在白洋淀見(jiàn)到的養(yǎng)鴨場(chǎng)一樣，這些養(yǎng)鴨場(chǎng)雖然緊挨著河邊，但也都是通過(guò)圈養(yǎng)方式養(yǎng)殖鴨子，主要依靠喂飼料產(chǎn)蛋。
記者發(fā)現(xiàn)，同樣是喂飼料的鴨子，白洋淀的鴨子產(chǎn)的是“黃心”鴨蛋，而這里的鴨子產(chǎn)的幾乎都是“紅心”鴨蛋，跟北京市場(chǎng)上賣的“紅心”鴨蛋很相似。
據(jù)一名養(yǎng)鴨戶介紹，鴨子之所以能產(chǎn)下“紅心”鴨蛋，關(guān)鍵是在飼料里加了一些“營(yíng)養(yǎng)素”。
【同期】
養(yǎng)鴨戶，這都是好奶粉。
記者？
養(yǎng)鴨戶，都是助長(zhǎng)奶粉，還是嬰兒的，三鹿奶粉。不吃東西紅能紅嗎？你看這蛋皮都是光的，一個(gè)疤都沒(méi)有。
記者？
養(yǎng)鴨戶。
記者？
養(yǎng)鴨戶，玉米什么的，加?xùn)|西多了，十幾樣?xùn)|西呢。
【正文】
這名養(yǎng)鴨戶說(shuō)，因?yàn)槲沽诉@種營(yíng)養(yǎng)好的飼料，他家養(yǎng)殖的近兩千只鴨子每天能產(chǎn)200多斤鴨蛋，個(gè)個(gè)都是“紅心”。記者注意到，養(yǎng)鴨戶所說(shuō)的這種“營(yíng)養(yǎng)飼料”是紅色的。
記者走訪了附近的十多家養(yǎng)鴨場(chǎng)，同樣發(fā)現(xiàn)了這種現(xiàn)象，只要是產(chǎn)“紅心”鴨蛋的養(yǎng)鴨場(chǎng)，喂的飼料都是紅色的，甚至連使用的飼料盆和飼料桶都被染紅了。
這種能讓鴨子產(chǎn)“紅心”鴨蛋的神奇飼料為什么是紅色的呢？記者在一家養(yǎng)鴨場(chǎng)里了解到了一個(gè)重要情況。飼料從粉碎機(jī)里出來(lái)的時(shí)候還是黃色的，但到了攪拌機(jī)里卻變成了紅色。養(yǎng)鴨戶向我們透露，飼料變紅的原因并不是使用了奶粉之類的營(yíng)養(yǎng)品，而是因?yàn)樘砑恿艘环N神秘的藥。
【同期】
記者“紅料”和“黃料”里面有什么區(qū)別呢？
養(yǎng)鴨戶，別的沒(méi)什么區(qū)別？
記者？
養(yǎng)鴨戶“紅藥”。
記者：“紅藥”，它叫什么名字呢？
養(yǎng)鴨戶。
【正文】
據(jù)她介紹，他們當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)鴨戶把這種染紅飼料的藥稱作“紅藥”。隨后，記者在另一家養(yǎng)鴨場(chǎng)里終于見(jiàn)到了“紅藥”的廬山真面目。
這家養(yǎng)鴨戶把玉米等原料按比例摻在一起粉碎，準(zhǔn)備攪拌好了做飼料。記者注意到，攪拌機(jī)的投料口有一片紅色的痕跡。這時(shí)，養(yǎng)鴨戶拿來(lái)了一個(gè)袋子，袋子上面沒(méi)有任何標(biāo)記。只見(jiàn)他從袋子里面取出了一勺暗紅色粉末，倒進(jìn)攪拌機(jī)的投料口。接著，又倒進(jìn)了一勺。加過(guò)“紅藥”后，飼料果然變紅了。
【同期】
記者？
養(yǎng)鴨場(chǎng)負(fù)責(zé)人：“紅藥”。
記者“紅藥”啊？
養(yǎng)鴨場(chǎng)負(fù)責(zé)人。
記者？
養(yǎng)鴨場(chǎng)負(fù)責(zé)人，別的名字不知道。
【正文】
他告訴我們，“紅藥”加得越多，飼料就越紅，而且鴨子吃了這種飼料產(chǎn)的蛋也會(huì)更紅。
記者在石家莊市周邊地區(qū)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，除了平山縣的十多家養(yǎng)鴨場(chǎng)之外，井陘縣的一家養(yǎng)鴨基地也在使用這種“紅藥”喂鴨子，產(chǎn)所謂的“紅心”鴨蛋。
石家莊市井陘縣孫莊養(yǎng)鴨基地由十多個(gè)養(yǎng)鴨場(chǎng)合作組成，是當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的集中養(yǎng)鴨區(qū)。養(yǎng)鴨基地的負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，他們兩年多來(lái)一直使用這種“紅藥”，按比例摻到飼料里喂鴨子，每天產(chǎn)“紅心”鴨蛋兩噸多。
【同期】石家莊市井陘縣孫莊養(yǎng)鴨基地經(jīng)理高新生(顏色)，咱就加成這樣的。喜歡這樣的(顏色)，給弄成這樣的，根據(jù)(紅)藥量的大小來(lái)區(qū)分。
【正文】
那么，這種作用神奇的“紅藥”究竟是什么呢？在這家養(yǎng)鴨基地的倉(cāng)庫(kù)里，記者見(jiàn)到了一大桶“紅藥”。包裝桶上面同樣沒(méi)有任何商標(biāo)。養(yǎng)鴨基地的負(fù)責(zé)人告訴我們，這種“紅藥”價(jià)格便宜，每斤20元左右，是一個(gè)名叫朱來(lái)永的人提供的，送過(guò)來(lái)的時(shí)候就沒(méi)有商標(biāo)。
【同期】石家莊市井陘縣孫莊養(yǎng)鴨基地經(jīng)理高新生，添加劑，飼料添加劑。
記者？
那個(gè)我不知道啥名，那人家屬于一種商業(yè)秘密。
【正文】
調(diào)查中，記者同時(shí)注意到，當(dāng)?shù)匾恍B(yǎng)鴨戶并不吃這種所謂的“紅心”鴨蛋。
【同期】
養(yǎng)鴨戶。
喂(紅)藥的都不吃“藥蛋”。
【正文】
在當(dāng)?shù)?，養(yǎng)鴨戶管這種喂了“紅藥”的鴨子產(chǎn)的蛋叫“藥蛋”，他們之所以不吃這種所謂的“藥蛋”，就是因?yàn)轼喿映粤诉@種神秘的“紅藥”。
記者幾經(jīng)周折、始終無(wú)法求證其真實(shí)身份的“紅藥”究竟是什么呢？隨后，我們從孫莊養(yǎng)鴨基地取了一些“紅藥”的樣品，送到中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所做權(quán)威的檢測(cè)分析。
【同期】中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所副所長(zhǎng)儲(chǔ)曉剛，很像蘇丹染料，經(jīng)過(guò)液相色譜檢測(cè)和液相色譜質(zhì)譜定量檢測(cè)，都證明它是偶氮染料蘇丹Ⅳ號(hào)。
【正文】
檢測(cè)結(jié)果出人意料，這種“紅藥”里含有46.5%的工業(yè)染料蘇丹紅Ⅳ號(hào)。
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物，其初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對(duì)人可能致癌。
蘇丹紅，學(xué)名叫蘇丹，共分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)，都是工業(yè)染料。在去年轟動(dòng)全國(guó)的蘇丹紅事件中，包括廣東亨氏美味源辣椒醬、肯德基新奧爾良烤翅在內(nèi)的30家企業(yè)的88個(gè)食品樣品，曾先后被檢出含有致癌的工業(yè)染料蘇丹紅Ⅰ號(hào)。而比起蘇丹紅Ⅰ號(hào)，蘇丹紅Ⅳ號(hào)不但顏色更加紅艷，毒性也更大。
主持人，人家白洋淀當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)鴨戶說(shuō)了,正宗的白洋淀產(chǎn)的鴨蛋根本就沒(méi)那么紅，而片子當(dāng)中我們調(diào)查的這些外地的養(yǎng)鴨戶,不僅拿別的地方的鴨蛋冒充北洋淀特產(chǎn)，而且為了讓鴨子產(chǎn)下“紅心鴨蛋”,竟然給鴨子喂工業(yè)染料蘇丹紅。那么，養(yǎng)鴨戶往飼料里添加的工業(yè)染料蘇丹紅是從哪兒來(lái)的呢？
【正文】
幾天后，我們?cè)诰€縣孫莊養(yǎng)鴨基地見(jiàn)到了向基地提供“紅藥”的朱來(lái)永。
【同期】
經(jīng)銷商朱來(lái)永，紅藥都是我供應(yīng)的，整個(gè)這一片都是。
【正文】
據(jù)朱來(lái)永介紹，這種所謂的“紅藥”實(shí)際上并不神秘，在保定市等地的一些化工商店里就能夠買到。
根據(jù)他提供的線索，記者隨后在保定市一家規(guī)模較大的化工商店，找到了這種“紅藥”。店主告訴我們，這種“紅藥”就是一種工業(yè)染料，購(gòu)買這種染料的有不少是一些養(yǎng)鴨戶。
【同期】
商店負(fù)責(zé)人(染料)，上色的東西，它(鴨子)一吃鴨蛋就是紅色的。你找對(duì)地方了，找哪都沒(méi)有賣的，不信你問(wèn)問(wèn)去，都是我們這兒賣的。
記者？
一個(gè)月賣好幾噸呢。
記者？
還有定興的，遠(yuǎn)的地方多了。
記者。
對(duì)，還有北京的，都是我們發(fā)的(貨)。
記者？這個(gè)紅染料。
油溶紅。
【正文】
油溶紅，一種工業(yè)染料，主要用于鞋油、地板、蠟燭等工業(yè)產(chǎn)品的染色。
這種商品名叫作油溶紅的工業(yè)染料樣品，經(jīng)過(guò)中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所檢測(cè)認(rèn)定，其主要成分就是蘇丹紅Ⅳ號(hào)，含量為53.2%。
朱來(lái)永告訴我們，他不但向養(yǎng)鴨戶提供這種所謂的“紅藥”，而且還負(fù)責(zé)收購(gòu)和銷售這種喂工業(yè)染料蘇丹紅后產(chǎn)下的“紅心”鴨蛋。經(jīng)他的手銷售的“紅心”鴨蛋，每月銷量高達(dá)70多噸，主要銷往白洋淀和北京市的一些蛋制品加工廠。
【同期】
記者？
經(jīng)銷商朱來(lái)永。再一個(gè)就是安新縣城有幾家。
記者？
他們要貨就打電話聯(lián)系，什么時(shí)間我負(fù)責(zé)給送到就是了。
【正文】
朱來(lái)永介紹說(shuō)，這種“紅心”鴨蛋賣到這些加工廠后，還要進(jìn)行腌制加工。
根據(jù)他提供的線索，記者在河北省安新縣找到了其中一家規(guī)模較大的蛋品加
工廠――河北白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠。
調(diào)查之初，記者在北京大洋路市場(chǎng)見(jiàn)到的直銷點(diǎn)就是這家廠的。廠里的業(yè)務(wù)廠長(zhǎng)告訴我們，這種“紅心”鴨蛋經(jīng)過(guò)三、四十天的腌制，就加工成了所謂的“紅心”咸鴨蛋。廠里用來(lái)腌制的原料鴨蛋的確是由朱來(lái)永供應(yīng)的。
【同期】
河北白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠業(yè)務(wù)廠長(zhǎng)張艷賓。
記者。
對(duì)。一萬(wàn)多斤，每五天拉一車。
記者？
朱來(lái)永。
【正文】
這種外地產(chǎn)的“紅心”鴨蛋不但賣相好，而且價(jià)格低，比白洋淀本地鴨蛋每公斤便宜8毛錢(qián)左右。
【同期】
河北白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠業(yè)務(wù)廠長(zhǎng)張艷賓。
記者、煮出來(lái)以后當(dāng)什么蛋賣？
就當(dāng)白洋淀的咸鴨蛋。
【正文】
據(jù)他介紹，這種所謂的白洋淀“紅心”鴨蛋腌好、煮熟后。一部分通過(guò)他們廠在北京大洋路市場(chǎng)的直銷點(diǎn)批發(fā)零售，另一部分則通過(guò)北京一家商貿(mào)公司在超市銷售。
隨后，記者在北京市大興區(qū)找到了這家商貿(mào)公司――北京萬(wàn)聚興業(yè)商貿(mào)有限公司。公司負(fù)責(zé)人告訴我們，他們公司跟白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠屬于長(zhǎng)期合作關(guān)系，白洋淀國(guó)華禽蛋加工廠向他們提供腌制好的“紅心”咸鴨蛋，他們公司再把這種鴨蛋煮熟、清洗后，進(jìn)入北京的一些超市銷售。
【同期】
記者“紅心”鴨蛋總共銷售了多少？
北京萬(wàn)聚興業(yè)商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人陳愛(ài)橋。
記者？
一般全是進(jìn)超市。
記者？
物美，主要是物美。
記者？
物美一共有八家店。
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【正文】
記者從北京萬(wàn)聚興業(yè)公司取了一些“紅心”鴨蛋樣品，連同從石家莊市周邊地區(qū)的養(yǎng)鴨場(chǎng)、國(guó)華禽蛋加工廠北京直銷點(diǎn)取到的鴨蛋樣品，一起再次送到中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示這些所謂的“紅心”鴨蛋已經(jīng)遭到污染，鴨蛋樣品里也含有蘇丹紅Ⅳ號(hào)。
【同期】
中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全研究所副所長(zhǎng)儲(chǔ)曉剛(鴨蛋)樣品里含有蘇丹Ⅳ號(hào)，它的含量最高達(dá)到了0.137mg/kg。這個(gè)量是什么概念呢？就是說(shuō)每公斤鴨蛋里面含有0.137毫克的蘇丹Ⅳ號(hào)。
【正文】
調(diào)查至此，“紅心”鴨蛋里的秘密終于水落石出。石家莊周邊地區(qū)一些養(yǎng)鴨場(chǎng)，使用含有工業(yè)染料蘇丹紅Ⅳ號(hào)的所謂“紅藥”，添加到飼料中喂鴨子，鴨子產(chǎn)下的所謂“紅心”鴨蛋經(jīng)過(guò)加工廠腌制加工，就成了所謂的白洋淀特產(chǎn)“紅心”鴨蛋，然后，通過(guò)廠家直銷點(diǎn)或商貿(mào)公司進(jìn)入北京一些批發(fā)市場(chǎng)和超市銷售，最終擺到了消費(fèi)者的餐桌上。
主持人，工業(yè)染料蘇丹紅又一次出現(xiàn)在我們的食品中，它并沒(méi)有真正地遠(yuǎn)離我們。如何從根本上遏制住不法商販在食品加工中，違法使用包括蘇丹紅在內(nèi)的各種工業(yè)原料，這仍然是有關(guān)執(zhí)法部門(mén)面臨的一個(gè)嚴(yán)峻考驗(yàn)。另外，我們也請(qǐng)教了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的有關(guān)專家，所謂“紅心蛋”只不過(guò)是一些產(chǎn)鴨蛋的地方一種約定俗成的叫法而已，即便是吃小魚(yú)小蝦長(zhǎng)大的散養(yǎng)的鴨子下的蛋，蛋黃也不應(yīng)該像片子里出現(xiàn)的那么紅。所以，您在挑選鴨蛋的時(shí)候，蛋心太紅的鴨蛋就得當(dāng)心了。
前不久，我們欄目報(bào)道了一些企業(yè)生產(chǎn)劣質(zhì)汽車剎車油的情況，國(guó)家質(zhì)檢總局隨后在全國(guó)范圍展開(kāi)了機(jī)動(dòng)車制動(dòng)液專項(xiàng)整治和抽查行動(dòng)。結(jié)果顯示，77家獲得制動(dòng)液生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的90種產(chǎn)品中，不合格產(chǎn)品占近20%，一批沒(méi)有生產(chǎn)許可證的企業(yè)違法生產(chǎn)的現(xiàn)象也比較嚴(yán)重。
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