營養(yǎng)護(hù)理：胃癌病人要加強(qiáng)營養(yǎng)護(hù)理，糾正負(fù)氮平衡，提高手術(shù)耐受力和術(shù)后恢復(fù)的效果。能進(jìn)食者給予高熱量、高蛋白、高維生素飲食，食物應(yīng)新鮮易消化。 對于不能進(jìn)食或禁食病人，應(yīng)從靜脈補(bǔ)給足夠能量、氨基酸類、電解質(zhì)和維生素，必要時可實(shí)施全胃腸外營養(yǎng)（TPN）。對化療的病人應(yīng)適當(dāng)減少脂肪、蛋白含量高的食物，多食綠色蔬菜和水果，以利于消化和吸收。 胃癌是我國的主要惡性腫瘤之一，其死亡率占所有惡性腫瘤的23%左右，居各類癌癥死亡率的第一位。由于食物直接接觸胃，并在胃內(nèi)停留消化，胃要經(jīng)常受到食物的機(jī)械磨擦和化學(xué)刺激。某些食物可以致癌？早已被人們所重視，如習(xí)慣于長期食用腌制蔬菜、咸魚、臘肉的地區(qū)，胃癌發(fā)病率高；食物霉變污染，可以致癌；滑石粉處理過的大米，因含有石綿纖維，有致癌性。 另外，不少調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，多食新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的飲食對胃有保護(hù)作用，能抑制胃癌的發(fā)病。 近幾年日本的胃癌發(fā)病率明顯下降，據(jù)調(diào)查表明這與日本家庭普及電冰箱有關(guān)。由于冰箱的普及，使日本人食用新鮮蔬菜的量增加，放棄了傳統(tǒng)的腌菜和咸魚。這也說明了這些食物是誘發(fā)胃癌的因素。 營養(yǎng)專家常說，多吃蔬菜有益健康，現(xiàn)在又有醫(yī)學(xué)研究結(jié)果，來支持這項(xiàng)說法。根據(jù)美國與法國的醫(yī)學(xué)研究指出，蔬菜當(dāng)中的花椰菜，含有一種化學(xué)物質(zhì)，可以殺死造成的細(xì)菌。它不僅會產(chǎn)生特殊味道，也會殺死可能導(dǎo)致的幽門螺旋桿菌。
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