今年春節(jié)由于連續(xù)的冰雪天氣給運輸帶來一定困難,導致市場上豬肉供應量減少,肉價一再走高。面對肉價的上漲,一些市民改成了吃魚、雞鴨和蛋等農副產品。
魚,在廣東人的餐桌上是必不可少的。醫(yī)學上認為吃魚要講究對癥,對癥吃“魚”,它的食用和醫(yī)用價值才能顯現出來。
4類魚的吃法
1.鯉魚:加生姜、糯米一起燉,有溫胃的作用。
2.泥鰍:與北芪、淮山一起煮,可治療虛汗多。
3.黃鱔:加淮山、枸杞、生姜,可治療血虛之癥。
4.大頭魚:與花生、木瓜一起煲湯,有催奶的作用。
魚為進補好食品
進補魚對一些體弱者來說是進補的好食品,不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價值極高。不同的魚功效不同,這個在中醫(yī)理論上是很講究的。具體說來,大致可以分為兩類:
一是溫補類,如鯉魚、黃鱔、泥鰍。因為這些魚都偏熱,有補血、補氣的功效。但是熱性體制和有皮膚病的人要盡量少吃,尤其是癌癥病人,要少吃,或者盡量不吃。
一是平性類,如大頭魚、鯇魚、白鯽魚、非洲鯽魚、鯪魚等,這些魚寒性和熱性體制的人都可以吃。
這兩種魚類的區(qū)分方法是,一般溫補類的魚,都沒有鱗片,而且顏色一般較深,如鯉魚,雖然有鱗片但是顏色較深,也屬溫補類。
生魚好吃勿貪多
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