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韓國胃癌高發(fā)如何飲食防癌

發(fā)布時間： 2016-05-27 17:02:43 來源：網(wǎng)絡(luò)

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胃癌是目前世界癌癥發(fā)病率排名第四、死亡率第二的惡性腫瘤。2002年全世界新發(fā)胃癌病例數(shù)93.4萬。韓國、日本、智利、遠(yuǎn)東、歐洲和俄羅斯為高發(fā)地區(qū)，2/3的胃癌患者在發(fā)展中國家，其中中國占42%。

統(tǒng)計結(jié)果顯示，全世界每年死于癌癥的患者約700萬，我們國家有200萬的新發(fā)腫瘤病例，有260萬人死于腫瘤。我國癌癥發(fā)病呈現(xiàn)的新特點是，以發(fā)展中國家高發(fā)癌癥為特點的上消化道癌癥居高不下，而以發(fā)達(dá)國家高發(fā)癌癥為特點的肺癌、結(jié)直腸癌及乳腺癌等也在迅速上升。

1、經(jīng)常接觸化學(xué)致癌物：與胃癌有關(guān)的有亞硝基化合物和多環(huán)芳烴化合物。自然界存在大量的亞硝基化合物前體，這些前體物在胃的酸性環(huán)境下會合成亞硝基化合物，胃是主要的合成場所。如果胃黏膜發(fā)生病變，則這些致癌物會進(jìn)入胃黏膜中。試驗已經(jīng)證實這些化合物能誘發(fā)大鼠及狗的胃癌。另外這些致癌物質(zhì)存在于發(fā)酵的食物、魚露、熏制和燒烤的食品中，如果經(jīng)常吃這些食品無疑增加吸收這些致癌物的機會。

2、高鹽飲食：食鹽本身并不無致癌作用，但高濃度鹽造成胃黏膜損傷，使致癌物容易感染人體。

3、幽門螺旋桿菌感染：幽門螺旋桿菌可以引起急性胃炎，而后轉(zhuǎn)成慢性胃炎，胃黏膜被損傷，容易感染致癌物。

4、有癌癥家族史的人：一些癌癥患者的子女患癌癥的風(fēng)險明顯高出一般人群。胃癌患者的兒女遭受癌癥之害的機會是其他人的4倍。

5、吸煙：煙霧中有多種致癌物，可溶于口腔唾液中進(jìn)入胃中，已發(fā)現(xiàn)吸煙可使胃黏膜發(fā)生變化，形成腸上皮化生，這是一種癌前病變。

6、維生素缺乏者：瑞士專家認(rèn)為，體內(nèi)保護(hù)性維生素低的人易患癌癥。如維生素A缺乏者罹患肺癌的危險性增加3倍；在維生素E不足的人群中，口腔癌、皮膚癌、胃癌、腸癌等發(fā)病率均升高。

據(jù)國際癌癥研究機構(gòu)的統(tǒng)計資料顯示，韓國人的胃癌發(fā)病率居全球之首。從上世紀(jì)80年代經(jīng)過研究，專家們在排除了基因、幽門螺旋桿菌感染等影響和韓國人愛吃燒烤的因素后指出，過度攝取鹽分是導(dǎo)致韓國人胃癌發(fā)病率高的主要原因。特別是韓國人非常喜歡吃鹽漬的食品和用食鹽保存的菜肴，而這些食品和菜肴中含有大量的被認(rèn)為是胃癌發(fā)生高風(fēng)險主要原因的硝酸鹽。在感染幽門螺旋桿菌的情況下，吃高鹽分的飯菜，再加上高吸煙率，這些因素結(jié)合在一起，使胃癌發(fā)生的風(fēng)險大為增加，這也許就是韓國胃癌患者非常多的原因。

為什么胃癌患者常常是在晚期才被發(fā)現(xiàn)？

胃癌的早期常無特異的癥狀，甚至毫無癥狀，隨著腫瘤的發(fā)展，影響胃的功能時才出現(xiàn)明顯的癥狀，但這些癥狀也不是胃癌特有的，和胃炎、胃潰瘍相似，容易麻痹醫(yī)生和患者。據(jù)上海市統(tǒng)計，胃癌患者自出現(xiàn)癥狀到看病為26.6天，首次看病到疑診84.5天，疑診到確診29.0天。就是說患者來院就診到確診大約需要4個月。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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