最近,有研究表明:東北人更易患胃癌。位于遼東半島南部的遼寧省莊河市,胃癌發(fā)病率為1%,各種胃病患病率達82%,是我國胃癌高發(fā)區(qū)之一。
有關專家認為,當?shù)爻D晔秤秒缰粕i肉的習俗是造成居民胃癌高發(fā)的原因之一。因此,東北人飲食習慣一定要改善一下,飲食注意少鹽、少油、低熱量。規(guī)律三餐,合理飲食,才能身體健康。
那么,胃癌有哪些高發(fā)地區(qū)呢?
高發(fā)地區(qū)1:遼寧省莊河縣
致癌飲食:咸豬肉
咸豬肉是當?shù)厝私?jīng)常吃的一種食物,每到冬天幾乎家家戶戶都要腌一大缸咸豬肉,腌的時候先放一層肉再撒一層大粒鹽,平時燉菜、炒菜都要放點兒咸豬肉,一吃就是一年。
咸豬肉屬高鹽飲食,可直接損傷胃黏膜細胞,造成細胞突變;高鹽還可以使胃酸減少,使患者出現(xiàn)消化不良,進而引起慢性胃病,如果治療不及時可慢慢轉(zhuǎn)為胃癌。
另外,咸豬肉中還有很多亞硝酸鹽,它在胃內(nèi)經(jīng)過細菌作用后,可以生成一種致癌性非常強的物質(zhì),容易導致細胞癌變,誘發(fā)胃癌。
高發(fā)地區(qū)2:福建省長樂縣
致癌飲食:蝦油、腌魚干、魚露
福建可以說是沿海城市胃癌高發(fā)的代表,多數(shù)胃癌患者追問其飲食都有吃蝦油、腌制魚干等習慣,不少老福州人一日三餐都用蝦油炒菜。
然而,這些食物中的亞硝酸鹽如果長時間聚集在體內(nèi)會有致癌的作用。魚露則是一種小咸魚,味道非常咸,長時間食用會直接破壞胃黏膜,損傷其保護作用,增加患胃癌的風險。
高發(fā)地區(qū)3:山東省臨朐縣
致癌飲食:酸煎餅、咸菜
當?shù)睾芰餍械氖澄锼峒屣灥闹谱鞣椒愃朴诩屣灩?,但它還摻雜了玉米、地瓜等,而且經(jīng)過發(fā)酵,口感是酸酸的,過去當?shù)鼐用窠?jīng)常把它當成主食。
經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用酸煎餅患胃癌的危險性比不食用或偶爾食用者要高。而且,當?shù)氐拇迕駛冞€喜歡吃腌制的咸菜,咸菜含有大量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結合會形成亞硝胺,進而誘發(fā)胃部疾病,引起胃部癌變。
6小點早日預防胃癌
1、避免過度勞累,保持充足的睡眠和愉快的心情。
2、腌菜、干咸魚、熏制魚、咸肉等不宜多食,應食用新鮮蔬菜、水果及蛋白類食物。
3、吃飯不宜太快,以免增加胃的負擔,造成胃部肌肉疲勞,胃動力下降。
4、定時進餐,睡前不宜飽餐,慢性胃潰瘍患者應少食多餐,改變饑一頓、飽一頓的不良習慣。
5、隔夜菜需覆蓋保鮮膜或存入食品盒內(nèi)保存,防止冰箱內(nèi)的細菌污染食品,剩菜最好不要反復熏蒸。
6、細嚼慢咽,避免過于粗糙的食物直接磨損胃黏膜。
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