牛奶中黃曲霉素超標(biāo)可以致肝癌

牛奶相信大家都是經(jīng)常喝的，但是牛奶中有一種黃曲霉毒素，不知道大家對(duì)黃曲霉毒素可有了解呢？黃曲霉毒素主要危害的部位是肝臟，除致癌性和致突變性外，還會(huì)降低免疫能力。很多流行病學(xué)數(shù)據(jù)表明，乙型肝炎患者、乙肝病毒攜帶者較健康人更容易在黃曲霉毒素暴露下患上肝癌――而我國(guó)正是乙肝的重災(zāi)區(qū)。

國(guó)家質(zhì)檢總局近日公布了對(duì)全國(guó)液體乳產(chǎn)品的抽檢結(jié)果，蒙牛乳業(yè)被檢出強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素M1超標(biāo)。專(zhuān)家表示，黃曲霉毒素是致癌物質(zhì)，或誘發(fā)肝癌問(wèn)題。牛奶食品安全問(wèn)題再次引發(fā)爭(zhēng)論。

蒙牛純牛奶被檢出致癌物或誘發(fā)肝癌

質(zhì)檢總局的公告顯示，蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%(標(biāo)準(zhǔn)值：≤0.5μg/kg/，實(shí)測(cè)值：1.2μg/kg)。

據(jù)了解，本次抽查對(duì)液體乳產(chǎn)品的鉛、無(wú)機(jī)砷、總汞、鉻、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺等18個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。抽查發(fā)現(xiàn)有2種產(chǎn)品黃曲霉毒素M1項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)，除了蒙牛眉山工廠(chǎng)2011年10月18日生產(chǎn)的250ml純牛奶以外，還有福建長(zhǎng)富乳品有限公司生產(chǎn)的生產(chǎn)日期為2011年10月8日的250ml長(zhǎng)富純牛奶(精品奶)(標(biāo)準(zhǔn)值：≤0.5μg/kg，實(shí)測(cè)值：0.9μg/kg)。

黃曲霉素是怎樣誘發(fā)肝癌的？

專(zhuān)家指出黃曲霉素被人體吸收后會(huì)在肝臟代謝但是黃曲霉素的毒性會(huì)殺死大量的肝細(xì)胞導(dǎo)致肝損害，肝臟損害到了一定程度就會(huì)發(fā)展為肝硬化繼而形成肝癌。

黃曲霉素誘發(fā)肝癌的過(guò)程有以下幾個(gè)時(shí)期：

1.肝細(xì)胞出現(xiàn)水樣變性。

2.出現(xiàn)增生性嗜堿細(xì)胞，此性狀可以單獨(dú)存在，也可與水樣變性并存。

3.有實(shí)質(zhì)性細(xì)胞的結(jié)節(jié)再生。

4.出現(xiàn)轉(zhuǎn)變細(xì)胞;

5.形成肝細(xì)胞癌。

黃曲霉素的生化作用主要表現(xiàn)在抑制RHN的聚合酶，使核糖體和核的RHN合成受阻;抑制DNA前體，改變DNA的模板性質(zhì)，干擾DNA的轉(zhuǎn)錄;抑制蛋白質(zhì)的合成作用。發(fā)生霉變的食物很容易被黃曲素污染，所以大家一定要注意不要食用被黃曲霉素污染過(guò)的食物。

肝癌進(jìn)行“積極、綜合、特異”的治療

目前對(duì)于肝癌的治療，主張專(zhuān)科醫(yī)院綜合保肝，應(yīng)用微創(chuàng)手術(shù)、介入手術(shù)(血管栓塞+CT導(dǎo)引局部消融)、局部放療(Y刀，直線(xiàn)加速器，三維適形放療)等治療手段，個(gè)體化治療肝癌。由于不同的病人其自身的條件，腫瘤的情況各不相同，因此不能像以往那樣實(shí)行“一刀切”，要具體問(wèn)題具體分析。例如：對(duì)于重度肝硬化，腫瘤位置較深的小肝癌患者，手術(shù)切除不是最好的選擇，而在強(qiáng)力保肝，預(yù)防肝硬化并發(fā)癥茹腹水、肝昏迷的同時(shí)，局部治療(局部射頻消融，無(wú)水酒精注射)卻能保證治療效果，同時(shí)降低治療的風(fēng)險(xiǎn)，比外科手術(shù)及微波消融更加安全。對(duì)于大腫瘤，可以血管栓塞后使其縮小，然后微波消融，局部治療效率高，但也要根據(jù)腫瘤生長(zhǎng)部位選擇治療方案。不難想象，如果這么重的病人都能治好，那體質(zhì)好的患者又何必非要開(kāi)腹取瘤呢?當(dāng)然如果肝硬化特重，腫瘤又不是很大(<5cm)或不是很多(<3個(gè))的情況下，肝移植也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

看了這篇文章大家對(duì)癌癥有了更多的認(rèn)識(shí)了。采用利卡汀，索拉菲尼，基因治療，生物治療都取得了很好的效果，但由于費(fèi)用高昂，也使許多患者感到無(wú)法接受。另外，堅(jiān)持用藥提高免疫力，多吃菌類(lèi)，保持好心態(tài)，生活規(guī)律也對(duì)防復(fù)發(fā)有很大幫助。希望這篇文章對(duì)大家有幫助。

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