對(duì)于老人來說,補(bǔ)鈣可能是剛需,大多數(shù)老人都有此需求,除了一些保健品之外,食療也可以帶給老人充足營養(yǎng)補(bǔ)充。眾所周知,隨著年齡的增長人們身體健康會(huì)逐漸的下降,不管是抵抗力還是其他的,所以老年人就需要及時(shí)的補(bǔ)充各種營養(yǎng)元素,鈣質(zhì)就是其中之一,而利用食物補(bǔ)鈣是很多人都喜歡的,接下來為大家介紹幾款老人補(bǔ)鈣食譜,供大家參考。
一、牛奶蛋黃湯
材料:蛋黃5個(gè),面粉25克,熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。
做法:
1、蛋黃調(diào)勻,面粉用熟豬肉炒成面漿。
2、將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內(nèi)。
3、另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。
功效:蛋黃含有較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì),易于消化吸收。牛奶含有蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽,還含有多種免疫球蛋白,對(duì)人體有增強(qiáng)搞感染的作用。二物相合,共具益氣補(bǔ)虛,滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。
二、海帶排骨湯
材料:排骨300克,海帶200克,姜30克,鹽1大匙。
做法:
1、海帶放入水中浸泡15分鐘,洗凈撈,再進(jìn)行汆燙,瀝干水分。
2、姜洗凈,去皮,切絲。
3、排骨洗凈,切小塊,放入滾水汆燙,去除血水,撈出,瀝干。
4、鍋中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分鐘,加入海帶及姜煮軟為止,再加調(diào)味料調(diào)勻即可。
功效:海帶富含豐富的鈣元素與碘元素,可防人體缺鈣;豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
三、黃豆排骨湯
材料:豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法:黃豆用水浸泡1小時(shí)后撈出洗凈備用,排骨飛水后撈出備用。排骨,黃豆,姜絲,蓋上蓋子開始煲2~3個(gè)小時(shí),水要一次性加足,最后調(diào)味即可。
功效:排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。黃豆排骨湯具有很強(qiáng)的補(bǔ)鈣功效,適合各類需要補(bǔ)鈣的人群食用。
四、蝦皮豆腐湯
材料:蝦皮50克,嫩豆腐200克。
做法:蝦皮洗凈后泡發(fā),嫩豆腐切成小方塊。加蔥花、姜末及料酒,油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。
功效:可以充分補(bǔ)鈣,常食有效。
五、香干慈菇木耳燴肉絲
材料:香干4塊,豬肉150克,慈菇100克,黑木耳15克。
做法:香干、豬肉洗凈后切成絲,慈菇剔凈洗后切成片,黑木耳清水發(fā)泡后撿凈,按常法燴炒服食。
功效:不僅口味可人,而且有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,還可補(bǔ)充足夠的鈣。