對(duì)于老年人來說，日常的飲食是非常重要的。山珍海味雖然可口，卻不一 定健康?，F(xiàn)在食品安全問題也越來越嚴(yán)，而現(xiàn)在的人們對(duì)于飲食，營(yíng)養(yǎng)健 康是擺在首位的，因?yàn)橛性絹碓蕉嗳艘庾R(shí)到，吃的貴并不代表著吃的好。 在中國(guó)本土的“菜”中就有八種，看似不起眼，卻被老祖宗稱為“長(zhǎng)壽菜 ”。
1、香菇能防癌
香菇是中國(guó)人首次馴化栽培的食用菌，在我國(guó)食用歷史悠久，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐 富、味道鮮美，被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬， 并認(rèn)為它是“長(zhǎng)壽菜”。香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”，民間 則常用來治治頭痛、頭暈。現(xiàn)代研究則證明，香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能， 降低誘發(fā)腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
2、大白菜解毒防癌
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。白菜味道鮮美、勞素皆宜，國(guó)畫大師 齊白石先生有一幅大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如 白菜”。老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑”?？梢?，常吃白菜有利 于祛病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維。從藥用功效 說，大白菜能養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
3、海帶降血脂
“海帶的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜。”專家表示，海帶生長(zhǎng)在海水中， 是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量 是菠菜、油菜的好幾倍。
海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對(duì)預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用； 海帶淀粉具有降低血脂的作用，能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。涼拌 和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。
4、大豆防乳腺癌
黃豆被稱為是最佳植物性蛋白質(zhì)，它本身含有豐富的異黃酮素，這種元素 與人體分泌的雌激素功效相似，能有效的預(yù)防乳腺癌、心腦血管疾病、骨 質(zhì)疏松等每天至少吃15克，你可以將它們當(dāng)零食吃。
此外，專家提醒老年人也要注意隨季節(jié)的變化選擇合適的養(yǎng)生食物，秋季 飲食要增酸，以增強(qiáng)肝臟的功能，抵御過盛肺氣侵入。秋季是夏冬兩季的 過渡時(shí)期，氣溫由熱向寒轉(zhuǎn)變，養(yǎng)生也應(yīng)從養(yǎng)陽(yáng)轉(zhuǎn)向養(yǎng)陰。這個(gè)時(shí)期大家 在飲食上一定要做出相應(yīng)的調(diào)整。
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