在飲食方面，人們逐漸不滿足于傳統(tǒng)美食，總是希望嘗試新鮮食物，但是這些食物在帶來新奇體驗的同時，可能也會帶來潛在威脅。民以食為天，吃可是老百姓日常生活的頭等大事。越來越喜歡“黑暗料理”的現(xiàn)代人拼命想打破中規(guī)中矩的飲食方式，但也要有一些“底線”才能保證不被食品“毒害”。
有著20多年針對“食物中毒”訴訟案件經驗的比爾·馬勒律師是美國一位深諳食品毒性的專家，近日，他通過美國“商業(yè)內幕”（BusinessInsider）網站公布了8種他堅決拒絕吃的東西，也希望吃貨朋友們以此為戒，把好入嘴這一關。
1.生蠔
毒素：大腸桿菌和諾如病毒
提起生蠔來，“吃貨們”想必忍不住口水直流了，但是吃生蠔，尤其是生吃生蠔要警惕了。美國快餐界一哥Chipotle在去年爆發(fā)了大腸桿菌和諾如病毒事件，導致一個月的時間內，30多名顧客陸續(xù)發(fā)現(xiàn)自己被餐廳“撂倒”，最終發(fā)現(xiàn)，罪魁禍首可能就是那些看起來鮮嫩多汁的生蠔。之后，香港食物安全中心官網又發(fā)布了一則關于暫停進口及在港出售法國生蠔的食物警報，起因是食安中心懷疑三起食物中毒事件或與食用這種進口生蠔有關。
其罪魁禍首就是變暖的水域。全球水域在變暖的同時，也給微生物生長提供了良好環(huán)境，并最終進入人們將要食用的生蠔中。
這個消息對于愛耗人士簡直是一萬點暴擊！要知道生蠔因肉質細嫩、味道獨特，素有“海中牛奶”之譽。但生蠔只以過濾大量海水的方式進食，因而體內組織有機會積聚有害微生物，例如副溶血性弧菌、創(chuàng)傷弧菌、諾如病毒等，以及其他的化學污染物或天然毒素。因此，無論哪個季節(jié)或水域捕撈的生蠔，都存在一定的食物安全風險，尤其是生吃蠔或未徹底煮熟的蠔風險更大。
2.生面粉
毒素：大腸桿菌
生面粉在可疑食物中可能是看起來最“人畜無害”的一種了，但是專家表示，即使沒有直接吃進嘴里，在你做饅頭、烤面包的過程中，手上沾著沒有洗掉的生面粉都可能成為細菌的傳播源。細菌不是均勻地分布在一袋面粉中，但是少量就可能會讓你生病。任何面粉都可能含有休眠細菌，它們與水、牛奶或雞蛋混合時而復活，讓你在毫無防備中就中招。
3.切好的果蔬
毒素：沙門氏菌大腸桿菌
現(xiàn)在很多超市都推出了真空包裝的洗好切好的蔬果成品，回家直接就能下口下鍋。但馬勒律師又站出來破壞氣氛了，他說他會像“躲瘟疫”一樣躲這些東西。袋裝蔬果可能加劇產生引起食物中毒的細菌如沙門氏菌、大腸桿菌等?？茖W家表示，潮濕的環(huán)境與切碎的葉子所浸出的營養(yǎng)成分會成為細菌滋生的“溫床”，糖、蛋白質和礦物質等會從切碎的葉子里進入袋中的水里，這對細菌而言是非常完美的營養(yǎng)環(huán)境。
4.生水
毒素：危險細菌病毒和寄生蟲
在美國一些地方去年突然出現(xiàn)了一股硅谷支持的健康熱潮：一些科技新貴們竟然開始飲用未經過濾、未經處理的“生水”。一些商店正在開發(fā)罐裝天然泉水，并以60美元一桶的價格出售。雖然價格不菲，但常被搶購一空。而這種所謂高級飲用水，其實就是未經消毒未經過濾的自然泉水。硅谷的“生水”時尚，在專家眼里有些可笑。現(xiàn)代人似乎已經忘記生水有多危險：只要你能想象到的細菌，自然水里都有。即便是最干凈的自然水源，也可能含有危險的細菌、病毒和寄生蟲，甚至讓人反胃的動物糞便，這些都會使人生病。馬勒表示，追逐“生水”的潮流可能轉瞬即逝，它與其他偽科學理論有一些共同點，就是認為“自然”好，“化學”差。
美國疾病控制和預防中心認為，即使是基本的水處理方法和過濾，也有助于避開危險的污染物，所以還是不要那么原生態(tài)的好。
皖公網安備34019202000476號
