原河南醫(yī)大副校長(zhǎng)劉鼎業(yè)很傳奇，有人曾以打油詩(shī)概括為：“逃過(guò)荒，吃過(guò)糠，扛過(guò)槍，跨過(guò)鴨綠江；進(jìn)過(guò)藏，渡過(guò)洋，獻(xiàn)血救病傷，晚年辦學(xué)忙?！苯衲?8歲的他，胃腸道、心血管系統(tǒng)都很健康，血壓、血糖均正常。體形保持良好，身高1.71米，體重60公斤。2006年被鄭州大學(xué)評(píng)為“健康老人”。
飲食有節(jié)不暴食
我21歲參加抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)。我們手術(shù)隊(duì)在野戰(zhàn)醫(yī)院，距前線很近，需要手術(shù)的傷員必須立即手術(shù)。我當(dāng)時(shí)還在實(shí)習(xí)，主要擔(dān)任助手，做手術(shù)前的準(zhǔn)備工作，有時(shí)也搞麻醉。工作很緊張，每天要工作十幾個(gè)小時(shí)，常常要連續(xù)做幾個(gè)手術(shù)。吃飯很難定時(shí)，有時(shí)抽空吃點(diǎn)餅干喝點(diǎn)粥，對(duì)胃很不利。
因?yàn)槲业淖娓负透赣H都是中醫(yī)，受他們的影響，我一直牢記“飲食有節(jié)”。無(wú)論平時(shí)改善生活，還是慶祝勝利會(huì)餐，我都加以節(jié)制，一般都是八成飽，不給胃腸增加額外負(fù)擔(dān)。
1973年，作為河南醫(yī)大一附院副院長(zhǎng)，我?guī)ьI(lǐng)醫(yī)療隊(duì)進(jìn)藏，那時(shí)我已經(jīng)44歲。醫(yī)療隊(duì)去的地方緊鄰中印邊境，海拔4000米以上。由于高原反應(yīng)，隊(duì)員們沒(méi)有食欲，當(dāng)時(shí)也沒(méi)有高壓鍋，水燒到80℃就開(kāi)了，食物煮不熟，夾生發(fā)黏，再加當(dāng)?shù)氐聂佤巍⑺钟筒?、牛羊肉大家又不?xí)慣吃，因此開(kāi)始幾乎沒(méi)有飯量。我看到這個(gè)情況，就讓隊(duì)員們把吃飯當(dāng)做一項(xiàng)政治任務(wù)來(lái)完成。我?guī)ь^吃一點(diǎn)糌粑、酥油茶和一點(diǎn)牛羊肉。
以后慢慢習(xí)慣了，又有了高壓鍋，食物夾生問(wèn)題解決了。這時(shí)我又要求隊(duì)員們吃飯不要過(guò)飽。這里氣候寒冷，有的隊(duì)員晚上愛(ài)喝烈性酒，我就提醒他們千萬(wàn)別過(guò)量。我自己堅(jiān)決不喝烈性酒，也不吃有強(qiáng)烈刺激性的食物，因?yàn)樗鼈兡芷茐奈葛つぃ枚弥蜁?huì)造成胃病。雖然酗酒的危害并不僅限于胃，但胃是直接受害者。
改變不良習(xí)慣
在西藏山南地區(qū)的措那、措美、洛扎等縣，我率領(lǐng)醫(yī)療隊(duì)與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院合作。在流行病調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)在常見(jiàn)病、多發(fā)病前10位中，胃病占第一位，占發(fā)病人數(shù)的30%左右。分析原因，除了地理氣候原因外，與飲食習(xí)慣有密切關(guān)系。如當(dāng)?shù)厝罕娪欣涫场⑸臣安煌５爻粤闶车牧?xí)慣，進(jìn)食牛羊肉占的比例較大，使胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重等。
根據(jù)這種情況，我提出改變不良飲食習(xí)慣的建議，不吃生肉和半生不熟的肉，提倡吃熟肉；要吃適當(dāng)數(shù)量的蔬菜和水果；酥油要和清油搭配食用；盡量不吸煙等。
我還體會(huì)到，胃病重在預(yù)防，培訓(xùn)當(dāng)?shù)蒯t(yī)生和衛(wèi)生員就是要加強(qiáng)預(yù)防工作，其中重要一條就是改變不良的飲食習(xí)慣。
其實(shí)，在平原地區(qū)，患胃病的人，也大多與不良飲食習(xí)慣有關(guān)。如有人不吃早餐，而晚飯當(dāng)成了主餐，甚至晚上還要加餐，這些都不符合健康要求。還有人嗜煙酗酒，“能喝半斤喝八兩，這樣才能叫豪爽”、“當(dāng)個(gè)男人不吸煙，白來(lái)世上轉(zhuǎn)一圈”。故保護(hù)胃腸，就要從改變這些不良習(xí)慣入手。
胃是“第二張臉”
1983年，我54歲，被任命為中國(guó)支援贊比亞醫(yī)療隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，醫(yī)療隊(duì)分別在卡布韋中央醫(yī)院和盧安夏湯姆森醫(yī)院工作。有位贊比亞官員胸悶腹脹，我?guī)?nèi)科醫(yī)生為他檢查，確診是由于工作勞累引起消化不良，于是提請(qǐng)他注意休息，并用中西藥物調(diào)理，他很快恢復(fù)了健康。還有一位高官的夫人，患胃痛，我?guī)п樉目拼蠓驗(yàn)樗委煍?shù)次，疼痛也消除了。
在贊比亞兩年多的時(shí)間里，我率領(lǐng)的醫(yī)療隊(duì)與當(dāng)?shù)厝罕姾蜕鐣?huì)各界建立了深厚友誼，對(duì)疾病的治療上也有了新的感受。比如對(duì)胃病，除了其他致病因素外，精神因素也不可忽視。比如過(guò)度勞累、焦慮、抑郁等也會(huì)導(dǎo)致消化性潰瘍和胃炎。有人說(shuō)“胃是人的第二張臉”，是有一定道理的。所以，治療胃病還要注意心理治療，防治胃病要心情開(kāi)朗、精神愉快。
吃粥經(jīng)?！皳Q花樣”
從贊比亞回國(guó)后，我又擔(dān)任了河南醫(yī)大副校長(zhǎng)，工作繁重，但生活比較安定，為了保持旺盛的工作精力，我更加注意保護(hù)胃腸，主要措施是：
飲食定量。早上500毫升奶，兩片面包或兩個(gè)蛋糕，有時(shí)再加一個(gè)雞蛋。中午有時(shí)是撈面條150克，一般是雞蛋番茄鹵或瘦肉鹵，有時(shí)是米飯150克，炒青菜、芹菜，調(diào)黃瓜，燒土豆等，經(jīng)常吃點(diǎn)木耳；米飯和面食經(jīng)常輪換吃。晚上一個(gè)饅頭（100克），雞翅一個(gè)或幾片牛肉，粥一碗（經(jīng)常換花樣，如玉米糝、紅薯面湯、紅棗稀飯、紅豆稀飯等）。有人說(shuō)，這樣飯量太少了，吃不飽。但我認(rèn)為質(zhì)量還是不錯(cuò)的，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)足夠了。
戒煙限酒。無(wú)論在什么場(chǎng)合，概不吸煙。烈性酒從不沾唇。偶爾喝上一兩小杯葡萄酒。
很少用藥。身為離休干部，藥費(fèi)能報(bào)銷，但我多年來(lái)很少吃藥?！笆撬幦侄尽?，而且都要通過(guò)胃，對(duì)胃必然要產(chǎn)生刺激甚至傷害，盡量不用藥，可以避免藥毒積存。當(dāng)然，也不是絕對(duì)不吃藥，有時(shí)感冒了，就要吃一點(diǎn)清熱解毒的中藥。這幾年，每天服多種維生素片和維生素e各一粒，以補(bǔ)充老年體內(nèi)的不足。其他滋補(bǔ)藥一律不用，維生素也嚴(yán)格限用，以免過(guò)量有害。
勞逸結(jié)合，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。每天早上要到空氣新鮮的地方散步和做四肢運(yùn)動(dòng)。早飯后打一會(huì)兒臺(tái)球。上午10∶00至11∶00，瀏覽當(dāng)天的報(bào)紙。下午午休后從事一些研究活動(dòng)，或練習(xí)書法繪畫。有時(shí)應(yīng)學(xué)校邀請(qǐng)為有的班級(jí)上醫(yī)學(xué)倫理課或黨課。晚飯后要到室外散步。7∶30準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始看新聞聯(lián)播和感興趣的電視?。ㄌ貏e是歷史劇和戰(zhàn)爭(zhēng)故事片），夜晚10點(diǎn)左右入寢。保持心情愉快，知足常樂(lè)，在學(xué)習(xí)中物我兩忘。
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