零食有助于老人的健康

　　吃零食不是孩子們的專利，近日發(fā)表在《美國飲食學(xué)會(huì)期刊》上的一項(xiàng)研究表明，老人每天吃點(diǎn)零食對身體是有益的，因?yàn)榱闶呈抢夏耆嗣刻煅a(bǔ)充熱量和營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源。

　　這項(xiàng)研究調(diào)查了2000名年齡在65歲及以上的老年人，研究發(fā)現(xiàn)，84%的受訪者每天除了吃正餐外，還要吃零食作為補(bǔ)充。與不吃零食者相比，吃零食的人每天要多攝入250卡路里熱量。研究負(fù)責(zé)人美國阿拉巴馬州奧本大學(xué)助理教授克萊爾說：“目前很多老年人攝入熱量正在呈現(xiàn)下降的趨勢，這跟他們食欲下降有關(guān)，從而導(dǎo)致一些老年人面臨營養(yǎng)不良和體重下降的危險(xiǎn)。”而零食中的營養(yǎng)物質(zhì)對老年人十分有益?！敖ㄗh老人選擇水果、蔬菜、魚及全麥?zhǔn)称返犬?dāng)零食?！?/p>

　　中國老人是否也應(yīng)當(dāng)吃零食呢？對此，《生命時(shí)報(bào)》記者采訪了北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉。他說，中國老人也是發(fā)生營養(yǎng)不良的重要人群。消化液分泌減少，消化吸收功能下降，使老人的營養(yǎng)攝入相對減少，因此建議中國老人在三餐之外也適當(dāng)吃些零食，以補(bǔ)充營養(yǎng)攝入不足。

　　老年人的零食可以選擇維生素含量高的新鮮水果，蘋果、香蕉、橘子、獼猴桃等，每次一個(gè)就好。堅(jiān)果也是好選擇，如葵花子、南瓜子、花生、核桃仁、松子等，但由于熱量太高，因此瓜子、花生、松子限制在10粒左右，核桃仁兩整個(gè)就足夠了，不宜過多。此外，奶類及其制品，各種主食類點(diǎn)心、餅干都是不錯(cuò)的選擇，但主食不要超過一兩，牛奶不要超過一袋。

　　老人補(bǔ)零食應(yīng)當(dāng)遵守“3+3”原則，就是早餐和午餐之間的9點(diǎn)至10點(diǎn)加第一餐，午餐和晚餐之間的3點(diǎn)至4點(diǎn)加第二餐，晚上睡覺前一個(gè)小時(shí)，或者晚上散步后加第三餐。但陳偉不建議肥胖的老人加最后一餐，以防肥胖加重。

　　陳偉還強(qiáng)調(diào)，肥胖或有糖尿病的老年人，對高糖的巧克力和糖果最好敬而遠(yuǎn)之。還要保證零食不能影響正餐，每次不能多吃，只要讓胃腸保持不饑不飽的狀態(tài)，營養(yǎng)就能均衡了。

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