冠心病患者夏季推薦食譜

冠心病與飲食關(guān)系密切。雖然冠心病夏季比冬季少發(fā)，但比起其他疾病，夏天依然是冠心病的高發(fā)季節(jié)。為此，上海遠(yuǎn)大心胸醫(yī)院特別提醒廣大冠心病患者：夏季一定要注意飲食，提防冠心病發(fā)作。

飲食清淡

冠心病患者夏季飲食要清淡。

應(yīng)多吃新鮮蔬菜、水果、黑木耳、豆制品；可適當(dāng)吃一些瘦肉、魚類，盡量少吃過(guò)于油膩或高脂肪食物；在睡前半小時(shí)、半夜醒來(lái)及清晨起床后最好喝一些開(kāi)水；如果有條件，可以多喝綠豆湯、蓮子湯、百合湯、菊花茶、荷葉茶等飲料。

禁食冷飲

氣溫高時(shí)血管處于擴(kuò)張狀態(tài)，而一旦進(jìn)食冷飲，腸道突遭刺激，引起全身血管立即收縮，血壓突然升高，這時(shí)容易突發(fā)心絞痛、心梗、腦溢血。

推薦食譜

1.黑醋泡洋蔥：

做法：取洋蔥一個(gè)與黑醋200亳升，將洋蔥削去薄皮放入大口玻璃瓶中，再倒入黑醋。浸泡4～5日后，每天食用洋蔥1/3至1/4，分2～3次吃。

功效：

洋蔥又稱圓蔥，含有二烯丙基二硫化合物的油脂揮發(fā)液體，這種液體可降低血脂，防止動(dòng)脈硬化、心肌梗塞，降低血壓。一般冠心病及動(dòng)脈硬化患者每日吃50-75克洋蔥，其作用比吃降血脂藥物還要理想。此外，洋蔥的滲出物中含微量前列腺素a，它能舒張血管，降低血液的黏度，增加冠狀動(dòng)脈血流量。

2.蒜蓉蒸茄子

做法：

步驟1：茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長(zhǎng)條，蒜頭，生姜切成末待用。

步驟2：將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。

步驟3：鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點(diǎn)生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。

步驟4：茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。

功效：

茄子中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是紫茄子中含有豐富的維生素e和維生素p,這兩種成分可促使膽固醇降低、毛細(xì)血管彈性提高，對(duì)心腦血管尤其是冠心病患者有很好的保護(hù)作用。

大蒜中含有大蒜精油，精油中含有硫化合物的混合物，對(duì)血脂過(guò)高有明顯的降脂作用。

(10)胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和多種營(yíng)養(yǎng)素，實(shí)驗(yàn)證明可增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，因此而具有降血壓、強(qiáng)心等效能。

3.木耳拌芹菜

做法：

步驟1：水發(fā)黑木耳洗凈，下沸水鍋燙一下?lián)瞥鰹r水，冷后裝盤。

步驟2：芹菜去雜洗凈，切成0.5厘米長(zhǎng)的小段，下沸水稍焯片刻，撈出后與黑木耳同裝一盤。

步驟3：取1個(gè)碗，放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開(kāi)水，兌成調(diào)味汁，倒入黑木耳芹菜盤中，拌勻食用。

功效：

芹菜主要含有揮發(fā)油，甘露醇等，是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

食用木耳則能刺激腸胃蠕動(dòng)，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結(jié)物質(zhì)，對(duì)于動(dòng)脈硬化、冠心病及阻塞性中風(fēng)有較好的保健效果。

4.海帶燉豆腐

做法：

步驟1.先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈，切成菱形片。

步驟2.豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁備用。

步驟3.炒鍋上火倒油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，放入豆腐丁、海帶片，加入適量清水燒沸，加入精鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時(shí)，出鍋即成。

功效：

海帶屬于可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運(yùn)用，因此可以加速有害物質(zhì)如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

豆腐由黃豆加工而成，而黃豆含有多種人體必需的氨基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪和膽固醇代謝。

5.綠豆薏米露

做法：

步驟1.將綠豆、薏仁、糙米分別置于清水中浸泡4小時(shí)。

步驟2.綠豆、薏仁、糙米與5杯水一放入鍋中蒸，共3次。

步驟3.將蒸好的粥放入果汁機(jī)中，打至成爛泥狀為止。

功效：

綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有大量的膳食纖維，對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇有明顯作用。

薏苡仁中也含有豐富的水溶性纖維，可以加速肝排除膽固醇，保護(hù)心臟健康。

（責(zé)任編輯：zxwq）