海藻類食物基本上都屬于蛋白質(zhì)含量較高而脂肪含量很少或極少的食物。例如:每100克海藻類食物的蛋白質(zhì)含量分別是:海帶8.2克、紫菜28.2克。每100克海藻類食物的脂肪含量則為:海帶0.5克、紫菜0.5克。因此,海藻類食物具有奇特的減肥功效。此外,海藻類食物的蛋白質(zhì)中除賴氨酸、蘇氨酸略少外,蛋氨酸、胺氨酸都極為豐富。如果經(jīng)常進(jìn)食富含蛋氨酸、胺氨酸的海藻類食品,可以使干性皮膚變得富有光澤,使油性皮膚減少油脂分泌。
海藻類食物中含維生素A可以維護(hù)上皮組織的健康生長;維生素B可以展平皮膚的新皺紋;維生素C能夠去除或減輕臉上的色素斑點(diǎn),使皮膚變得白皙。
此外,營養(yǎng)學(xué)家還發(fā)現(xiàn),海藻能有選擇地清除汞、鎘、鉛等重金屬致癌物。同時(shí),海藻類食物所富含的纖維素也難以被消化吸收,食后使胃腸蠕動(dòng)增加,腸管及時(shí)排空,保持大便通暢,預(yù)防便秘,更有利體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。
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