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中老年人適宜吃些魷魚

發(fā)布時間： 2015-12-14 17:25:07      來源：99健康網(wǎng)
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提起魷魚，不少人想到的往往是魷魚絲、烤魷魚。其實，它的食用范圍相當廣泛，干制、鮮食均可。像意大利人的魷魚圈、魷魚片，日本人的魷魚飯、魷魚面等，都是非常經(jīng)典的吃法。

中國科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位，魷魚的可食部分膽固醇含量并不高，根本沒必要擔心因為食用魷魚而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。魷魚適合老人，墨魚滋補女性據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會資料顯示，魷魚、墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。魷魚的脂肪含量僅為一般肉類的４％左右，熱量也遠遠低于肉類食品。它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的ＤＨＡ（俗稱腦黃金）、ＥＰＡ等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量?；撬?，可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效，同時還能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是有益健康的食物。

（責任編輯：zxwq）

標簽閱讀: 老年人 魷魚 老人 墨魚 肥肉 滋補 女性 健康 蛋白質(zhì)

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