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蛋黃適不適合老年人食用(1)

發(fā)布時(shí)間： 2016-01-04 17:58:24      來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
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我們知道蛋黃營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。對(duì)于需要營(yíng)養(yǎng)保健的老人來(lái)說(shuō)，適不適合吃蛋黃呢，每天又吃多少合適呢。&nbsp

我們知道蛋黃營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。對(duì)于需要營(yíng)養(yǎng)保健的老人來(lái)說(shuō)，適不適合吃蛋黃呢，每天又吃多少合適呢。

科學(xué)家近年研究發(fā)現(xiàn)，蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。是一種很強(qiáng)的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，有利于脂類(lèi)透過(guò)血管壁，為組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家從雞蛋中提取卵磷脂，讓有心血管疾病的患者每天食用，3個(gè)月后，患者血清膽固醇含量顯著下降;用以治療動(dòng)脈粥樣硬化，也收到意外療效。這說(shuō)明雞蛋里的卵磷脂對(duì)高膽固醇有治療作用。

（責(zé)任編輯：zxwq）

標(biāo)簽閱讀: 乙酰膽堿 消化功能 膽固醇

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