老人飲食應注意葷素結合

細數世界上最長壽的老人—付素清閑不下來，愛吃回鍋肉；木村性格幽默，飯量小；大川，享受美食，最愛鯖魚壽司等等。這充分說明了老年飲食的重要性。那么，老年人的飲食到底是怎么樣的呢？今天專家為你詳細介紹老人飲食應注意葷素結合這一內容，一起來看看吧！ 不少的老年朋友經常的會反應沒有什么食欲，特別是在夏季的時候。究其原因，很可能是由于腸胃出血了問題，或者是咀嚼功能方面表現得還不夠。不過沒有關系，其實可以選擇一些增進老人食欲的蔬菜，相信可以妥善的改善這一狀況。 營養(yǎng)攝入狀況有些老年人只吃清淡素食，甚至不吃肉、雞蛋、牛奶，這種偏食習慣不符合生理對營養(yǎng)的需要，會使營養(yǎng)素失去平衡，影響食欲。據國外報道，老年人體內普遍缺乏微量元素鋅，鋅是構成味覺素和胃酶的重要成分，缺鋅的早期表現往往是味覺減退。 一般來說，動物性食品含鋅豐富，植物性食品含鋅較少，且谷類所含植酸，蔬菜所含纖維質、水果所含果膠，都會影響鋅的吸收，所以鋅在腸道的吸收率很低，僅20-25%;而患胃腸炎、腹瀉及服用某些藥物，如含鐵的補血制劑，高鈣類食物等，都能干擾鋅的吸收。老年人易患病，攝入的藥物又較多，缺鋅更普遍，所以總覺得吃東西不香，味覺減退，食欲不振。因此，老年人在飲食上要克服偏食習慣，最好是葷素搭配，食物多樣化，既可增進食欲又有益健康。 咀嚼功能人到老年牙齒松動或脫落，影響對食物的咀嚼，使味覺逐漸減退，從而引不起食欲。為了更好地咀嚼食物，對于病牙、朽牙和殘根應及早拔除，并在拔牙2-3個月后鑲上假牙，以便恢復咀嚼功能。老年人平時進食應適當多加咀嚼，因為咀嚼能增加唾液，唾液可增進味覺，而味覺又可促進食欲。 口腔衛(wèi)生一個不清潔的口腔是嘗不出食品滋味的。老年人在刷牙時可刷一刷舌面，刷舌不僅對增加味覺是重要的，而且可以減少舌背部的微生物，對預防齲齒也有幫助。吸煙不但污染口腔，而且影響味覺，即使是進食美味佳肴也覺得平淡無味，因此，戒煙有利于增加食欲。在追逐名利和欲望的路上，我們迷失了最純真的自我，也遺忘了最初的夢想！ 在這里康路網小編溫馨提示：廣大老年朋友們可以多了解老年飲食的相關知識，同時還要積極做好養(yǎng)生保健的工作，這樣不僅能保證自己的身心健康，還能健康幸福的安享晚年。

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