老人吃雜糧粥可以健康長壽

喝粥對于中國人來說是很平常的一件事，但是大家在喝粥的時候，如果能夠根據(jù)自身身體需求去選擇合適的粥，那么養(yǎng)生效果會更好。吃雜糧粥對老人來說保健效果更好，有助于延年益壽，小編提供相關(guān)分析，希望可以讓你充分了解。

研究指出，全谷物食物能降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平；雜糧沒有經(jīng)過精細加工，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，能為身體補充多種營養(yǎng)，特別是維生素B1在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用，有助提高御寒能力。不同類型的雜糧還各有功效，比如表皮紅色、紫色、黑色的富含花青素，黃色的能補類胡蘿卜素。

寒冷天氣喝上一碗雜糧粥，暖胃又暖身，尤其適合早晚食用。起床后，身體經(jīng)過一晚的呼吸損失了部分水分，喝粥既補充了營養(yǎng)，又起到了補水作用；晚飯喝粥，脾胃舒服，還有助睡眠。

熬雜糧粥時，最好經(jīng)常變換花樣，不要只喝一種，以保證營養(yǎng)全面。每次選原料可根據(jù)不同雜糧所含的營養(yǎng)、每個人的養(yǎng)生需求進行搭配。比如燕麥中的β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖作用，綠豆中的多酚類物質(zhì)能清熱解毒，豆類含有豐富的膳食纖維能幫助脂肪和膽固醇代謝，山藥能健脾胃，玉米有利于清濕熱，黑芝麻能緩解便秘，糯米可以養(yǎng)胃但升糖指數(shù)較高，不適合糖尿病患者食用等。

此外，還可以根據(jù)季節(jié)進行不同搭配，比如秋季干燥，適合喝潤燥的百合山藥粥；冬天需要驅(qū)寒，更適合使用紅豆、桂圓等較暖的食材。熬粥時，應注意以“雜”為主的原則，建議取幾種谷物類食材，幾種雜豆類食材，再加點紅薯、南瓜等，顏色盡可能多些。如果有人不適應雜糧粥粗糙的口感，可以適當加些大米。有些豆子不好“開花”，可以提前用冷水浸泡，其他食材在下鍋時，也要按是否好熟的程度依次加入。

需要提醒的是，糖尿病患者喝粥后容易引起血糖波動，最好搭配膳食纖維豐富的蔬菜，減緩吸收速度。喝粥時要細嚼慢咽，盡量拉長喝粥的時間，也可以減緩升糖速度。容易胃脹氣的人，建議熬粥時少用易產(chǎn)氣的黑豆、綠豆等雜豆類，加些糙米、大黃米等養(yǎng)胃食材。老人消化吸收能力較弱，除了盡量選擇小米等容易消化的粗糧，適當減少粗糧的量，還可以粗糧細做，把雜糧粥煮得軟爛一些。為保證足夠的營養(yǎng)，老人吃飯不能只喝粥，應合理搭配蔬菜和肉類。

老年人如果能夠根據(jù)自身情況，選擇合適的食材進行搭配煮粥喝，相信會對健康有所幫助。如果你對一些保健食材不是很熟悉，可以咨詢專業(yè)建議，防止自己搞錯，尤其是疾病老人，更應該注意選擇食材，防止對身體造成不利影響。