老人多吃香菇預(yù)防疾病

香菇是人們常見(jiàn)的食材之一，其實(shí)這種食材的保健效果十分好，老人多吃可以預(yù)防心血管疾病。吃香菇好處多，尤其是老年人應(yīng)該要適當(dāng)吃。如果你還不了解這種食物，可以跟小編一起來(lái)看看，以后看到這種食物可以放心買(mǎi)回家吃。

香菇中除含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素外，還有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及多種生理活性物質(zhì)。香菇多糖具有提高機(jī)體免疫力、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、抗病毒、抗衰老等功效。

香菇嘌呤(又稱(chēng)香菇素)能降低有害膽固醇，對(duì)心血管系統(tǒng)有良好的保護(hù)作用，還能有效防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)降低血壓也有不錯(cuò)的效果。香菇中的維生素、礦物質(zhì)，特別是B族維生素和麥角固醇的含量較高，能有效預(yù)防軟骨病和佝僂病的發(fā)生。

干香菇含有較多的維生素D，主要是因?yàn)樵谌展庀蔓溄枪檀嫁D(zhuǎn)變?yōu)檩^多的維生素D而致。因此，將買(mǎi)來(lái)的干香菇放置于日光下曬后食用，可促進(jìn)較多維生素D的生成。而干香菇散發(fā)出的一種特別味道，主要來(lái)自于其所含的香菇精和鳥(niǎo)苷酸等成分。

干香菇浸泡的時(shí)候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能使風(fēng)味成分釋放充分。干香菇一般適合燉菜，其能使纖維軟化徹底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因?yàn)橄愎洁堰试诮菹愎降乃锖枯^高，具有很高的保健功能，可以一同放到鍋里燉煮食用。

老人多吃香菇會(huì)有預(yù)防疾病，增強(qiáng)自身免疫力的效果。因此需要學(xué)會(huì)正確吃香菇，這樣保健效果才會(huì)更好。相信通過(guò)以上介紹，你對(duì)香菇的認(rèn)識(shí)又加深了一步，如果家中有老人，平時(shí)可以注意讓老人多吃菌類(lèi)，對(duì)身體有好處。