喜歡吃肉的老年人注意了 這樣吃肉更健康

　　老年人由于體質(zhì)虛弱，需要經(jīng)常的補(bǔ)充營養(yǎng)及能量，而肉食(特別是牛肉)富含豐富的氨基酸及蛋白質(zhì)，可以滿足老人日常的營養(yǎng)需求，所以深受老人們的喜愛，但是，老年人由于消化功能逐漸下降，不能吃太多的大魚大肉，所以一定要控制使用的數(shù)量才行，那么，老年人怎么吃肉才能更健康呢?

　　一、吃肉與吃蔬菜要合理搭配

　　吃肉時(shí)一定也要吃蔬菜，肉與蔬菜之比以二八開為好。肉與蔬菜的合理搭配有利于體內(nèi)的酸堿平衡，因?yàn)槿狻⒌暗仁称肪鶎儆谒嵝允称?，蔬菜、海帶、茶、水果多屬堿性食品，老年人多吃蔬菜可以防止神經(jīng)痛、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病。主食、蔬菜中的蛋白質(zhì)和肉類中的蛋白質(zhì)不但能起到互補(bǔ)作用，還可以提高肉類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。蔬菜能提供人體所需的微量元素和維生素，特別是胡蘿卜素和維生素C，補(bǔ)充膳食中的纖維素，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于排泄。

　　二、吃肉應(yīng)當(dāng)多樣化

　　肉食多樣化，可增添人的食欲。老年人的飲食，應(yīng)以魚、奶、蛋為主，再輔以其他肉類食物。由于豬、牛、羊、雞的內(nèi)臟膽固醇含量高，老年人要少吃。雞蛋內(nèi)膽固醇也較高，100克可食部分含膽固醇680毫克，而墨魚含275毫克，雞肉117毫克，肥豬肉107毫克，鯽魚93毫克，瘦豬肉77毫克，瘦牛肉63毫克，但是蛋黃中的卵磷脂可以幫助消除膽固醇和脂肪。對于有某種異性蛋白過敏史的人，不可多吃那些少見的野味。

　　老年人在吃肉(包括內(nèi)臟)時(shí)，要掌握這樣一條原則，即少量，多樣化，有些老年人，對肉食畏之如虎，這也是大可不必的。

　　三、吃肉應(yīng)搭配這兩種調(diào)味品

　　蔥、姜是兩種常用的調(diào)味品。姜可以使肥肉肥而不膩，美味可口，此外，還有健胃、發(fā)汗、散寒、止咳、解毒之功效。當(dāng)然，多吃姜也不好，多吃會(huì)引起口干、咽痛。至于大蔥，有一股撲面而來的辛香味，南方人和北方人都喜歡多吃。大蔥的作用也是不可小視的，它具有健胃止痛、發(fā)汗解表、祛痰利尿的功效。

　　最后，小編想要提醒那些愛吃肉的老年朋友們，肉不能亂食，患有腎炎及高血壓者盡量少吃肉，因?yàn)槿庵械牡鞍踪|(zhì)在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物尿素要經(jīng)過腎臟排出體外，增加了腎臟的負(fù)擔(dān)，所以腎炎患者忌食高蛋白食物。而高血壓者常吃高膽固醇會(huì)引發(fā)血壓飆升，所以也是少吃為好。