養(yǎng)生就吃粗茶淡飯好嗎？老人如何吃得更健康

 怎么吃這是一件日常大事，尤其是老年人，他們可能不適合經(jīng)常做高強度運動，也更需要補充充足營養(yǎng)，那么應該怎么吃才健康？很多老年人，還有一些中年人，對于大魚大肉都有一種吃膩了的感覺。有的還害怕高血壓、高血脂、高血糖等找上自己。

于是在飲食上更喜歡那些「粗茶淡飯」的方式，認為這樣能夠保持身體健康，并且延年益壽!

說到「粗茶淡飯」，很多人幾乎就不怎么吃肉了，就連蛋、奶也吃得很少，幾乎以“谷物果蔬”為主。但長期這樣真的好嗎?真的就是健康的生活方式嗎？

粗茶淡飯未必都養(yǎng)生

我們都知道，粗茶淡飯對機體不會造成太多負擔，對老年人來說是不錯!

但是，有一點我要提醒你，如果食物過于清淡，長期下去體質(zhì)會不好，遇到點小病很容易就倒下。

吃素者并不都健康!素食中，除了豆類含豐富蛋白質(zhì)外，其他食物均很少，且營養(yǎng)價值較低，不易被人體消化吸收和利用。蛋白質(zhì)、脂肪等不足，身體能好到哪里去?

不要害怕大魚大肉，也不要迷信粗茶淡飯，營養(yǎng)全面搭配合理才是真理!相信很多中老年人會問，那我們要怎么吃才最健康？

中老年人這樣吃最健康

1、注重食物多樣化，拒絕單一

在日常飲食中，要注意葷素搭配，比例適當，這樣才能健康長壽。

食物內(nèi)的維生素、蛋白質(zhì)、糖、微量元素等成分必須互補存在，葷素搭配的飲食可增強老年人的新陳代謝，延緩衰老，促使組織細胞結構的完善，從而提高人體抗病能力。

可以遵循中老年人膳食4要素

① 每天吃不超過一個拳頭大小的肉類，包括魚、禽、蛋、肉;

關于吃肉，還有個口訣——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚。

如果做不到每天都吃魚肉，可改成每周吃2~3次魚。平時，應盡量多吃白肉(如禽肉及魚肉)，少吃紅肉(如豬、牛、羊肉等)。建議每周吃2~4個雞蛋。

② 每天吃兩個拳頭大小的谷類，包括粗糧、雜豆和薯類;

③ 每天保證兩個拳頭大小的豆制品和奶制品;

④ 每天吃不少于五個拳頭大小的蔬菜和水果。

(最好的選擇就是應季水果蔬菜，價錢實惠，營養(yǎng)又豐富)

除了吃夠上述4類食物，還要保證食物的多樣性，做到谷類2到3種、肉類1到2種、蔬菜5到8種，最好再吃一些混合堅果，20克左右為宜。

2、多燉少炒，食物溫軟為佳

對老年人來說，食物弄成暖軟潤更好。

中老年人不要吃冷的食材，即便是涼菜，也最好用熱水焯過。建議用“燉、煮、熬、蒸”的方法進行烹飪，做出軟食。

一則是營養(yǎng)流失少，二則是這樣更貼切中老年人牙齒的咀嚼能力以及消化吸收。

3、少吃高脂高鹽和腌制的食物

高脂食物不但會引起肥胖，長期食用還會堵塞動脈血管，損害大腦的功能。

飲食過咸則容易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓，長期飲食過咸還可導致中風和心臟病。

而腌制食品不僅含鹽量高，還含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質(zhì)。

所以最好每天食用鹽不超過5克，油不超過25克，盡量少吃腌制食物。

2個減鹽技巧：

①炒菜時不放鹽，起鍋裝盤上桌后再加鹽。這樣吃起來咸味依然不減，但卻可以減少1/2～2/3的用鹽量。

②利用醋、芝麻醬、香料來調(diào)味，可加蒜、蔥、胡椒等變換口味，或適當將菜肴烹調(diào)成以甜、酸、辣為主的口味。

4、少吃多餐，每次只吃8成飽

有些中老年人長期食物攝入不足，機體不耐受食物的數(shù)量變化，所以增加食物品種和數(shù)量時最好循序漸進，不能操之過急，要給消化系統(tǒng)一個適應的過程。

一次進食較多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成飽，這樣更有利于吸收。

5、科學選擇營養(yǎng)補充劑

科學補充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、魚油、卵磷脂等營養(yǎng)補充劑，的確可以抗衰老、提高免疫力。

但最好咨詢醫(yī)生后再結合自身情況補充，建議到醫(yī)院或藥店購買，謹防被不良商家忽悠喲!

此外，老年人還要注意參加適量的體育運動，保持好心情，有助于促進食欲，保證進食量，預防營養(yǎng)不良哦~