早餐補(bǔ)給的能量,是一天的生活和勞動的來源,尤其是老人,吃早餐是很重要 的。健康的飲食是身體健康的基礎(chǔ),一日三餐,早餐是飲食養(yǎng)生中比較重視的。 老人早餐吃得過早,就會干擾胃腸休息,加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān),久而久之容易患上 胃腸疾病,營養(yǎng)專家建議,老年人的早餐安排在8時至9時之間比較合適。那么老 人如何科學(xué)吃早餐呢?接下來為大家詳細(xì)介紹,供大家參考。
老人如何科學(xué)吃早餐?
1、宜遲不宜早
人體經(jīng)過一夜睡眠,絕大部分器官得到了充分的休息,但是消化系統(tǒng)在夜間 仍舊工作繁忙,緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處于休息 狀態(tài),至少需要2~3小時后,消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。
老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,如果過早進(jìn)食,機(jī)體的能量被轉(zhuǎn)移 用來消化食物,自然循環(huán)必然受到干擾,代謝物不能及時排除,積存于體內(nèi)則會 成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以,老年人的早餐一般應(yīng)在8點(diǎn)半到9點(diǎn)之間較 為合適。
2、宜軟不宜硬
早晨老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否則會勞脾傷 胃,導(dǎo)致食滯于中,消化不良。老年人早餐最好吃一些容易消化的溫?zé)?、柔軟?物,如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品,則效果更佳。
3、宜少不宜多
飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消 化功能下降,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。
另外,大量的食物殘?jiān)A存在大腸中,被大腸中的細(xì)菌分解,其中蛋白質(zhì)的分解 物苯酚等,經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中,對人體十分有害,并容易引起血管疾病,催 人衰老。
老人早餐吃什么好?
1、鮮肉小籠包:面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
2、苣筍豆干:苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。
3、白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
4、鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
5、什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
6、豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
7、芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。
8、黑棗粥:粳米、糯米、黑棗干、核桃一起做粥。
9、燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。