老人健康的最佳保健飲品 飲用豆?jié){值得提倡

早晨起床是一天元?dú)獾拈_啟，一般早餐吃什么比較好呢？我們一般都是離不了都豆?jié){的。由于家用豆?jié){機(jī)的發(fā)展，越來越多的人喜歡在家中自制豆?jié){，自制豆?jié){既方便又衛(wèi)生。磨煮一體的全自動(dòng)豆?jié){機(jī)最受消費(fèi)者歡迎。

　　豆?jié){機(jī)與其他小家電一樣，產(chǎn)品功能的競(jìng)爭(zhēng)固然重要，但外觀設(shè)計(jì)仍然是吸引消費(fèi)者的重要法寶，那些色彩典雅、機(jī)身透明的產(chǎn)品更受消費(fèi)者追捧。

　　全自動(dòng)豆?jié){機(jī)為了滿足老年人的需求，在功能選擇上做了進(jìn)一步細(xì)化，開發(fā)出了多種功能。

　　1． 全豆功能

　　全豆功能是專門針對(duì)純豆豆?jié){制作的功能。通過技術(shù)的改進(jìn)，用全豆功能制作的純豆?jié){口感更香濃，大豆的有效成分更多地融入到豆?jié){中，更有利于吸收。

　　全豆功能適合大部分的豆類，用這種功能制作豆?jié){建議采用泡好的豆子。

　　2． 干豆/濕豆功能

　　有時(shí)間泡豆就使用“濕豆”功能鍵，忘記了泡豆，就選擇“干豆”功能鍵。干豆功能在設(shè)計(jì)時(shí)，通過改變豆?jié){機(jī)的打磨時(shí)間、刀片硬度、電機(jī)、熬煮時(shí)間等相關(guān)措施，使未浸泡的大豆打出的豆?jié){也能一樣香濃可口。

　　無論是用干豆還是用濕豆做的豆?jié){，口感幾乎無差異，營養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)。

　　3． 富纖功能

　　富纖功能可以更多地保留膳食纖維，但食物的顆粒不會(huì)很大，適宜飲用。比如大豆纖維和芹菜等蔬菜的纖維都更多地保留下來，對(duì)消化吸收都有促進(jìn)作用。

　　4． 五谷豆?jié){功能

　　有人喜歡將黃豆和麥仁、大米、核桃、芝麻等谷物混合，或者不用黃豆，只用一些谷物和堅(jiān)果類，制作成五谷豆?jié){飲用。利用谷物或堅(jiān)果制作漿類飲品，不需要浸泡，洗凈后可直接用機(jī)器磨煮。這種模式下的豆?jié){制作，豆?jié){機(jī)的刀具轉(zhuǎn)速和熬煮時(shí)間與一般豆?jié){相比都做了調(diào)整，可防淀粉含量高的谷物煮糊。

　　5． 濃香型功能

　　這種模式采用了“濃香技術(shù)”，該模式下，豆?jié){機(jī)可以將磨好的豆子慢慢熬煮，而又不會(huì)糊，煮出來的豆?jié){比其他類型的要香濃許多。

　　6．米糊（米漿）功能

　　大米淀粉含量高，粉碎的轉(zhuǎn)速和熬煮的溫度、時(shí)間與豆類有不同，因此專門設(shè)立此模式。

　　7． 綠豆功能

　　綠豆與其他常見豆類不同，其淀粉含量高，在熬煮時(shí)容易糊，所以專門設(shè)立此模式。注意綠豆也要像黃豆一樣事先浸泡。

　　市售豆?jié){機(jī)一般都含有一種或幾種以上功能，都有選擇鍵，使用時(shí)根據(jù)需要按相應(yīng)的鍵就可以完成操作了，智能化程度比較高。

　　飲用豆?jié){值得提倡

　　豆?jié){是非常安全的飲用佳品。豆?jié){中含有植物蛋白和不飽和脂肪酸，且膽固醇含量低，長期食用可預(yù)防動(dòng)脈硬化、血脂升高，是不錯(cuò)的早餐之選。對(duì)于上了年紀(jì)的人，攝入過多膽固醇會(huì)加重代謝綜合征病情者，早餐喝豆?jié){比喝牛奶更好。因乳糖不耐受喝牛奶會(huì)腹脹、腹瀉者，可把牛奶改成豆?jié){。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)五行說有“五色豆補(bǔ)五臟”的說法，即紅豆（赤豆，赤小豆）補(bǔ)心臟補(bǔ)血，黃豆補(bǔ)脾臟補(bǔ)氣，綠豆補(bǔ)肝臟，黑豆補(bǔ)腎臟，白豆補(bǔ)肺臟。在中醫(yī)食療中，這五色豆也是常用原料。人們?nèi)绻ㄟ^制作豆?jié){的方法，堅(jiān)持食用五色豆或者其中的幾種，應(yīng)該對(duì)主要臟器有補(bǔ)益作用。

　　豆?jié){本身是不甜的，為了改善口味可以加入適量的糖。人們喜歡在煎燉滋補(bǔ)品時(shí)用冰糖，認(rèn)為它比白糖滋補(bǔ)。其實(shí)，無論是哪種糖，都可以加到豆?jié){中去，但要注意量，尤其糖尿病患者更要控制好糖的用量，或者使用代糖。