老人吃對(duì)菜能保健 老人吃菜應(yīng)多加些什么

吃菜對(duì)老人來說，是一天三餐中必不可少的。由于老年人每天的飲食中攝入的脂肪、熱量和鹽成分不平衡，導(dǎo)致了老人體內(nèi)的鉀和鈉比例嚴(yán)重失調(diào)，加上他們?nèi)粘３缘氖卟酥猩钌艘苍谏贁?shù)，這大大導(dǎo)致了老年身體的衰老和惡化。

1.老年人吃菜應(yīng)多加菌藻類等配菜

老年人的身體進(jìn)入退化期，身體抵抗力已經(jīng)大不如前了，因此可以在做菜時(shí)多加一些增強(qiáng)身體抵抗力的菜，比如說菌藻類。我們知道菌藻類大多有提高身體免疫力的功效，像香菇、木耳、紫菜、海帶等等。而且菌藻類尤其是菇類還有預(yù)防老年人三高的效果，平時(shí)吃菜時(shí)多加這些配料，可令身體保持棒棒噠。

很重要的是，菌藻類的菜做起來大多鮮香有味，口感很好，可以作為主菜吃，也可以做任何菜的配菜，家常做法簡(jiǎn)單易上手，適合老年人做。

2.老年人的飲食中應(yīng)注重粗糧如薯類的添加

薯類主要以淀粉為主，老年人多吃不僅能補(bǔ)充身體能量，而且還可以預(yù)防便秘，另外薯類還有健脾的功效，可以幫助改善本就食欲不佳的老年人的腸胃功能。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分高的。需要注意，薯類這些粗糧，一次性不宜多吃，容易引起脹氣，適量就好。

3.老年人吃菜時(shí)醋必不可少

都說老年人應(yīng)該多吃醋，實(shí)踐也證明，老年人適當(dāng)?shù)囟喑源祝眢w確實(shí)會(huì)改善很多，那么老年人多吃醋的原理到底是什么呢？我們知道人一旦到了老年階段，其消化系統(tǒng)也隨之衰退了，腸胃功能多多少少都有點(diǎn)問題，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收也大不如前了。這個(gè)時(shí)候老年人就應(yīng)該多吃一些可以刺激胃液和唾液分泌的食物，醋是最好不過了?？梢蕴岣呤秤猓€可以促進(jìn)胃液分泌，從而加快腸胃的蠕動(dòng)，起到一定的改善腸胃功能的作用。

另外，醋還有分解人體的脂肪的功效，老年人最容易患上三高，多吃醋還可以預(yù)防血脂高的發(fā)生，何樂而不為呢？

尤其是在春夏時(shí)節(jié)，多吃些醋還可以降低痢疾、腸胃炎、風(fēng)寒等疾病的患病率。需要注意，菜中加的醋一定要適量，太多了可能會(huì)胃部不適等癥狀。

4.老年人吃菜時(shí)還應(yīng)多加蔥姜，少放鹽

最后要說的是，老年人的菜譜中，應(yīng)當(dāng)多加些蔥姜，把菜做得香噴噴的，可以提高食欲，從而改善已經(jīng)呈現(xiàn)消退狀的味覺。

另外，在做老年人的飯菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)少放些鹽。很多老年人的味覺消退，于是做的菜很咸。這種做法是很危險(xiǎn)的，老年人的腎臟功能本就消退了，如果攝入的鹽太多，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，反而不利于身體健康。

為了維持老年的身體健康，記住這些老年人在吃菜時(shí)應(yīng)當(dāng)多加的食材，同時(shí)還要注意養(yǎng)成早睡早起，健康規(guī)律的飲食和生活習(xí)慣，相信即使正值遲暮之年，我們的身體還是能夠很健康。