近年以來，采用“生機(jī)飲食”方法來治療各式各樣疾病的人不斷增加，這種療法的神奇功效也逐漸受到世界各地科學(xué)家的注意與重視。
這種生機(jī)飲食療法的提倡者是一位來自東歐的美國人安?威格摩爾（AnnWiqmore）博士，她創(chuàng)造出了一套“以麥草汁當(dāng)藥，以新鮮芽菜及蔬果當(dāng)食物”的生活方式，除了醫(yī)治了自己的重病，起死回生之外，后來還藉此救活了無數(shù)的人。
安?威格摩爾生來命苦，童年在戰(zhàn)亂中長期顛沛流離，后來逃到美國定居。她在二十一歲結(jié)婚，三十二歲時(shí)懷孕，分娩困難，子宮長了瘤，幾經(jīng)辛苦才有驚無險(xiǎn)，母女平安。
可是不久之后她就患了嚴(yán)重的“血毒”，醫(yī)生宣布她再無生存機(jī)會(huì)。但是她并未絕望，反而潛心默想天下間的道理。
一次偶然的機(jī)會(huì)，她接觸到有機(jī)耕種（不用化學(xué)肥料和農(nóng)藥的種植方式）和自然方法治療疾病的理論。當(dāng)時(shí)她生活貧苦，住在波士頓市，當(dāng)?shù)貨]有健康的食物，連新鮮菜也很少買得到，她為了維持生活，就在市內(nèi)河邊采集野草來生食，天天只吃生的野草和自己烘的面包以及馬鈴薯。
說也奇怪，過了八個(gè)月，她的重病居然大有起色。原來她的外婆原是個(gè)出色的草藥醫(yī)生，在她小時(shí)戰(zhàn)亂當(dāng)中（當(dāng)時(shí)第一次世界大戰(zhàn)俄國和德國在她的鄉(xiāng)下打仗），全村缺糧，這位老人家不辭辛苦，到野外采集一些草類及種子，不但使村民不致餓死，還救活了許多病人，同時(shí)，外婆又不斷用生草藥替家人村民敷傷口，功效卓著。
安?威格摩爾記起多年前外婆教她的一些草藥知識，加上外婆給予她的榜樣與信心，在醫(yī)好自己以后，又埋頭研究其中的道理。
有一天，她讀《圣經(jīng)》時(shí)讀到一段說：有個(gè)患病的國王聽從上天的指示，到野外像牛一樣采集青草來吃，終于復(fù)元。于是她更相信青草有不可思議的保健功能，就著手收集各式各樣的種子來試種，終于發(fā)現(xiàn)最理想的是小麥的幼苗。她自己大量吃，健康即時(shí)增進(jìn)。
她開始榨小麥草汁給一些重病的人試飲，教他們生食新鮮蔬果，一個(gè)個(gè)癌癥，麻瘋患者重獲健康，再過正常生活。
她自己在五十歲時(shí)健康極差，患了直腸癌、氣喘等病，于是戒除一切熟食，三年之后，不藥而愈?，F(xiàn)在她活到八十多歲，仍然精力充沛，不停地工作，推廣自己創(chuàng)立的這種飲食方式。她的聯(lián)絡(luò)地址是AnnWiqmoreFoundation，196CommonwealthAvenue，Boston，MA02116-2903USA。
小麥草汁已經(jīng)開始在世界各地流行，受到有遠(yuǎn)見的人士和團(tuán)體的重視。小麥草的保健及醫(yī)療奇效更起來越得到科學(xué)研究及臨床紀(jì)錄所證實(shí)，公認(rèn)為一種神奇的天然食品。
美國著名土壤專家厄普?托馬斯（G.HThomas）博士分析檢視小麥草，找出一百多種成分，證明它的營養(yǎng)非常豐富。
他和安?威格摩爾博士做過一連串試驗(yàn)，把六只小雞分為兩組，給他們吃最易吸收的飼料，但是在其中一組的飼料之中，加進(jìn)切碎了的新鮮小麥草，又在他們的飲水槽之中加了一條小麥的嫩枝。經(jīng)過幾星期，這些雞都長得十分健康，可是吃過小麥草那一組雞居然長了兩倍大，而且更機(jī)警，羽毛更豐滿。他們用同樣的方式喂養(yǎng)兔子和小貓，結(jié)果也是一樣。
其實(shí)在古希臘和古羅馬時(shí)代，當(dāng)時(shí)的人早已奉小麥草為極有價(jià)值的貴品，特別拿它來祭神。
中國古代也重視小麥，《本草綱目》即這樣記載：
“麥苗，氣味辛，寒，無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃。并搗爛絞汁口飲之，又解蟲毒，除煩悶。解時(shí)疾狂熱，退胸隔熱、利小腸。作韭食、甚益顏色?！?br>
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