蘑菇是很多人的最愛(ài)，那么你知道蘑菇有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎?蘑菇也是屬于在生活中常見(jiàn)的食物了，平時(shí)能用來(lái)炒菜還能用來(lái)涮火鍋，總之吃法非常多，甚至有的人直接將蘑菇裹上淀粉，炸著吃。不論如何吃蘑菇，蘑菇都是一種利于健康飲食的食物，而且還會(huì)有無(wú)法被取代的四大功效。
1、熱量低
一小把蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
2、可替代主食
如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬(wàn)大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
4、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
看了這些介紹，大家知道蘑菇為什么這么有營(yíng)養(yǎng)呢?小編了解到，蘑菇里面含有大量的礦物質(zhì)、維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且其蛋白質(zhì)氨基酸組成比例相比較牛肉而言，要更具優(yōu)勢(shì)的。因此，寧可多吃蘑菇，也不要過(guò)量吃牛肉。
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