天氣炎熱的時候，很多人都喜歡喝上一碗綠豆湯，大家應該都知道，從中醫(yī)的角度來看，綠豆具有清熱解毒的效果的，所以，在天熱的時候喝點綠豆湯很有好處的。健康飲食專家提示，綠豆湯雖然好喝有營養(yǎng)，我們在喝綠豆湯之前，有一些飲食禁忌需要掌握。下文具體分析了綠豆湯的飲食禁忌，教大家如何健康喝湯。
1、不用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和鐵鍋種的金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
2、煮綠豆湯時別加堿
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴重破壞維生素B。所以，煮綠豆湯最好不要加堿。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
3、綠豆湯不可天天喝綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定。
4、不能空腹喝綠豆湯從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會加重癥狀。
5、不能過量喝綠豆湯綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃。
6、正在吃藥的孩子不宜吃綠豆綠豆具有解毒的作用，源于綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。
以上介紹的就是關于綠豆湯的一些知識了，從這里可以看出來，綠豆湯從做法到吃法的學問都是非常大的，喜歡喝綠豆湯的朋友們一定要注意的。很多家長為了讓孩子防暑就會給他們喝綠豆湯，小編提示孩子胃腸比較脆弱的，綠豆湯是涼性的食物，不要喝太多了。
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