洋蔥大家應(yīng)該是特別熟悉的,洋蔥也是歐美人特別喜歡的,大家習(xí)慣稱(chēng)它是“菜中皇后”。法國(guó)有一位名廚曾經(jīng)說(shuō)過(guò),沒(méi)有洋蔥的話(huà),那么烹調(diào)技術(shù)也就隨之消失了。瑞士有洋蔥節(jié),膜拜洋蔥,祈求幸福,把洋蔥當(dāng)做是神的一個(gè)化身。而洋蔥在中國(guó)卻并非“寵兒”,還有一些人非常的討厭洋蔥。
其實(shí),洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,洋蔥性溫味辛,可溫通解表,發(fā)散風(fēng)寒??捎糜谕飧酗L(fēng)寒,身痛無(wú)汗,食積脹滿(mǎn)等癥。
推薦解表散寒方
用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗。可口可樂(lè)500毫升,加入洋蔥100克切絲,生姜50克切絲,紅糖少量,慢火燒開(kāi)約5分鐘,趁熱飲。
此外,近年發(fā)現(xiàn),洋蔥對(duì)預(yù)防所謂“富貴病”頗有益處,洋蔥含有黃尿丁酸,可使細(xì)胞更好利用糖分,從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素,可擴(kuò)張血管,減少外周血管阻力,促進(jìn)鈉的排泄,使增高的血壓下降。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物,有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測(cè)到含槲皮質(zhì)類(lèi)物質(zhì),在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用,這些對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化等癥的預(yù)防有益,與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
推薦燥濕解毒方
用于貪食葷腥厚味,脾虛濕困,高血脂、下肢水腫、痰多胸悶等癥。高粱米及生薏米各100克,涼水泡4小時(shí)后慢火煮粥,待米爛時(shí),南瓜100克切塊,洋蔥100克切丁入粥同煮至熟,甜、咸自調(diào)。
上面介紹的這些關(guān)于洋蔥的小知識(shí),大家都了解了嗎?洋蔥在生活中是經(jīng)??梢砸?jiàn)到的,不過(guò)大家也要注意了,洋蔥辛溫,胃火熾盛者是不可以多吃的,吃太多,會(huì)導(dǎo)致胃腸脹氣的。這一點(diǎn)大家是需要注意到的。