綠豆芽大家應(yīng)該是了解的，它也是特別受歡迎的蔬菜之一了，在生活中也是很普遍的，主要是綠豆芽的味道是特別棒的，大多數(shù)人都非常的喜歡吃綠豆芽的，綠豆芽的營養(yǎng)價值特別高，那么綠豆芽的營養(yǎng)價值以及食用功效有哪些呢?接下來大家一起來了解了解吧!
綠豆芽
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。
綠豆芽的營養(yǎng)價值
豆芽的營養(yǎng)價值是非常的高的了，綠豆芽中的營養(yǎng)成分也是非常的多的了，綠豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)的哦，并且綠豆芽中的各種的礦物質(zhì)的含量也是非常多的哦，綠豆芽中含有豐富的磷、鋅等礦物質(zhì)的哦，并且綠豆芽中維生素B2，胡蘿卜素等營養(yǎng)元素的含量也是非常的可觀的哦。
綠豆芽的食用功效
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
通過以上的這些介紹之后，大家應(yīng)該知道了綠豆芽的營養(yǎng)是特別高的，在生活中也是經(jīng)?？梢猿缘骄G豆芽的，關(guān)于綠豆芽的一些營養(yǎng)成分大家應(yīng)該是都了解了，從這里可以看出來，綠豆芽里面的營養(yǎng)成分也是很多的，并且大家也知道了，綠豆芽的食用功效也有很多，多吃綠豆芽是可以幫助降血脂和軟化血管的。
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