說(shuō)到青菜，這是大家都比較熟悉的一種蔬菜了，它在生活中是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的，而且它的食用率也是很高的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更不用多說(shuō)了，是十分的豐富的。例如可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有很好的保健作用的，那么大家知道青菜的營(yíng)養(yǎng)成分和功效嗎？
小青菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小青菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵、豐富的維生素C(約為番茄的3倍)等成分，而且含有大量不飽和脂肪酸，有利于預(yù)防心血管疾病。青菜可以補(bǔ)充豐富的不飽和脂肪，對(duì)于預(yù)防血管疾病和提高體質(zhì)有一定的效果和作用的呢。
小青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。青菜可以提高體質(zhì)，還可以有補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的作用，對(duì)于提高體質(zhì)有好處。
小青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
關(guān)于青菜的一些營(yíng)養(yǎng)成分以及功效，相信大家也都了解了。大家應(yīng)該知道經(jīng)常吃青菜的好處了，它可以補(bǔ)充人體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，而且hi不會(huì)發(fā)胖，有開胃健脾清熱解毒的效果，它也是適合各類的人群食用的。大家不妨試一試。
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