老酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

 　　老酸奶在中國(guó)是屬于比較傳統(tǒng)的美食了，老少朋友們都是特別的喜愛的，老酸奶的味道香嫩可口的，而且它所富含的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，那么老酸奶都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?大多數(shù)人雖然喜歡喝老酸奶，但對(duì)它具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不了解，接下來(lái)大家一起來(lái)了解一下吧！

　　凝固型和攪拌型是目前市面上酸奶的現(xiàn)狀，“老”酸奶就屬于凝固型。兩種類型酸奶由于制作方法不同，導(dǎo)致口感上的不同，不過所遵循的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都是一樣的。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，老酸奶的蛋白質(zhì)和脂肪含量可能會(huì)稍微高一點(diǎn)，除此之外，兩種酸奶并沒有明顯差異。酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。對(duì)于胃不好的人，吃老酸奶的話是有很好的養(yǎng)胃功效的，可以促進(jìn)胃液的分泌，而且能夠通氣消食。

　　酸奶在制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，因此經(jīng)常吃老酸奶的話，不僅能夠增加營(yíng)養(yǎng)，而且可以預(yù)防病癥，對(duì)于動(dòng)脈硬化、冠心病有很好的防治效果，同時(shí)還可以降低膽固醇。

　　通過以上的介紹，老酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，這一點(diǎn)大家應(yīng)該都知道了，它所富含的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體都是很有幫助的，平時(shí)在生活中吃一些老酸奶是很好的選擇。但是大家在選擇老酸奶的時(shí)候一定要確保其優(yōu)質(zhì)新鮮，放置時(shí)間太長(zhǎng)的老酸奶是不可以食用的。