酸筍燜鴨肉 是可以養(yǎng)胃補(bǔ)腎消水腫的

 　　酸筍燜鴨大家都吃過(guò)嗎？它是一道特別普遍的客家菜了，而且它的口感也是特別的獨(dú)特的，酸筍味讓鴨肉的味道更加的鮮美，鴨肉和筍的搭配更是中和、減少了筍原有的酸味，這道菜是特別的鮮美脆爽的，今天給大家具體的介紹這道菜的詳細(xì)做法，供大家學(xué)習(xí)，大家一起來(lái)看看怎么制作吧！

　　酸筍燜鴨肉

　　準(zhǔn)備材料：

　　主料：鴨肉250g、酸筍100g

　　輔料：生姜適量、干辣椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量

　　制作過(guò)程：

　　1、將鴨肉洗凈，用肉錐敲打鴨肉，使肉質(zhì)松軟，切片。

　　2、酸筍可以稍微用清水泡兩分鐘。

　　3、生姜切片、辣椒切段。

　　4、熱鍋放油，爆香生姜，放入鴨肉翻炒。

　　5、炒至鴨肉出油，加入料酒、鹽。

　　6、放入適量酸筍繼續(xù)翻炒。

　　7、加一碗水煮沸，加蓋燜5-10分鐘。

　　8、待鴨肉燜軟，放入辣椒，加入醬油。

　　9、炒至水分變干，辣椒香味溢出即可出鍋。

　　鴨肉的性質(zhì)較為甘、寒，蛋白質(zhì)比畜肉含量高得多，而其脂肪含量卻要比豬肉低得得宜，并且鴨肉中的脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，容易被人體所消化和吸收。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。我們食用這道菜是可以很好的滋補(bǔ)身體、養(yǎng)胃補(bǔ)腎、消水腫的，還能夠很好的降低膽固醇，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化的人群是非常的適宜的。

　　鴨肉的味道比較清淡的，這個(gè)大家應(yīng)該是比較清楚的，因此也就需要很好的利用食材來(lái)搭配了，這樣才可以做出美味的菜肴的，而且食用起來(lái)也是可以增強(qiáng)身體的抵抗力以及免疫力的，鴨肉和不同的食材或者是藥材搭配，對(duì)身體的滋補(bǔ)效果是特別不錯(cuò)的。