食道癌病人康復期飲食注意事項：食道癌病人由于吞咽困難而不能正常進食，營養(yǎng)量不能滿足病人的需要，多出現(xiàn)體重大幅度下降，甚至表現(xiàn)嚴重營養(yǎng)不良。因此為提高機體免疫力延長壽命，飲食營養(yǎng)很重要。可按以下情況調(diào)配：患者表現(xiàn)輕度吞咽困難者，可給以半流質(zhì)食物，食物應高蛋白高熱能高維生素。如氽小肉丸，碎菜龍須面，小餛飩，各種肉菜粥，肉松蛋糕及其它軟而易吞咽的食物。為補充維生素C，可采用嫩的葉菜，茄瓜類制碎軟或泥狀。
以下食物可列入食道癌患者的食譜：高營養(yǎng)食道癌飲食是指具有高蛋白、高熱量、高維生素、高無機鹽的飲食。高蛋白飲食主要是給病人補充各種必需的氨基酸。氨基酸的平衡可抑制腫瘤的發(fā)展，所以應多吃富含蛋白質(zhì)的食物，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)分為植物蛋白和動物蛋白，植物蛋白以豆類食品為主，動物蛋白以蛋類和奶類為主，如豆腐、豆芽、雞蛋、牛奶等。食管癌放療后病人進食易消化食物：如酸梅湯、鮮情汁、山植汁、果汁、面條湯、新鮮小米粥等有助消化。
食道癌患者飲食方面的調(diào)整：化療期間病人食欲不振，營養(yǎng)狀況下降，影響治療效果，合理飲食有助于維持營養(yǎng)平衡。原則上化療時無需忌口，但應從以下幾方面注意：以少量多餐代替三餐/日，進食時細嚼慢咽。飯前漱口，進餐時采取半臥位或坐位有助于消化。盡量選擇冷或室溫的食物，以免被食品的熱氣所困擾。多飲清水、冰涼飲料，可緩和胃部不適。根據(jù)自己愛好選擇高熱量、高蛋白、高維生素、易消化的食物，如魚、瘦肉、豆類、水果、蔬菜、面食等。避免甜、油炸、高脂飲食。
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