警惕：“趁熱吃”吃出食道癌

　　根據有關部門癌情監(jiān)測數據顯示，目前，有個別大城市的癌癥發(fā)病、死亡和現(xiàn)患均居我國較高水平，并呈繼續(xù)上升態(tài)勢。然而，其中不良的飲食習慣是很多癌癥的直接誘因。相關醫(yī)院專家指出，霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，尤其是在發(fā)霉的花生和玉米中含量更多。黃曲霉素是引發(fā)肝癌的罪魁禍首。此外，腌菜、泡菜等腌制類食品背后也“暗藏殺機”。因為腌制類食品都含有較多的食鹽，在制作的過程中產生大量的亞硝酸鹽——被證實是一大致癌物質。

　　經常吃火鍋等過熱的食物有可能導致食道癌。據了解，快速進食過燙食物時，食道、胃粘膜會被燙傷，存在癌變的風險。很多人喜歡在冰箱里塞滿食物，但是這種習慣有可能慫恿癌癥“步步逼近”。

　　一些不當的生活習慣也能致癌。不少市民喜歡在廁所里擺放能散發(fā)香味的除味品，這些看似香噴噴的用品是化學合成物，長期吸入很可能誘發(fā)肺癌等。此外，有些劣質衛(wèi)生紙中加了熒光增白劑或滑石粉，長期與皮膚接觸容易引發(fā)白血病。

　　可能致癌八種生活方式■吸煙。吸煙者比不吸煙者患癌幾率要高7—11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超過三成以上的癌癥發(fā)生與吸煙密切相關。

　　■每天鍛煉少于30分鐘。久坐的生活方式會增加患癌癥的危險。

　　■飲酒。隨著攝入量增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危險顯著升高。

　　■常飲含糖飲料。含糖飲料提供了能量，卻極易讓人肥胖。33%的癌癥發(fā)生于肥胖人群，肥胖將患癌的風險提高了六倍。

　　■蔬果攝入過少。水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。

　　■紅肉攝入過多。紅肉指的是在烹飪前呈現(xiàn)紅色的肉，具體來說，豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、驢肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。攝入過多可能導致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多發(fā)。

　　■鹽攝入超量。食鹽和鹽腌食物將增加胃癌的發(fā)生率。

　　■缺乏母乳喂養(yǎng)。母乳喂養(yǎng)能降低媽媽絕經前患乳腺癌和卵巢癌的幾率。

　　(實習編輯：朱麗華)