1、紫洋蔥。洋蔥里所含的多種硫化物能抑制血小板凝結(jié),幫助血液流通順暢,消除體內(nèi)自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能,增加身體中的“好”膽固醇(HDL),預防動脈硬化。更重要的是,洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝,預防脂肪肝。建議首選紫洋蔥,因為顏色越深的洋蔥硫化物含量越高。需要注意的是,硫化物在高溫下容易被破壞,所以洋蔥最好生吃。
2、大蒜。大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的,多項研究證實,蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生,并且可以避免腹部脂肪的堆積,同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜最好搗碎成泥,放10~15分鐘后再吃,這樣有利于蒜素的生成。
3、圣女果。每天生吃20個圣女果(約155克)即可獲得一天所需要的維生素C,當體內(nèi)維生素C足夠,運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30%,強力促進脂肪代謝。圣女果可以直接生吃,也可以用來做大拌菜。
4、檸檬。日本三重大學的研究人員發(fā)現(xiàn),檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分,可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外,檸檬還有助肝臟排毒,通過促進膽汁生成而凈化肝臟,同時有助控制膽汁過量,減少體內(nèi)有害黏液生成,幫助溶解膽結(jié)石。檸檬口感較酸,可用來泡水喝。
脂肪肝患者的飲食禁忌
1、忌食高熱量食物
嚴格控制熱量的攝入,避免剩余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪,加重脂肪肝病情?;颊邞摷墒痴崽恰⒐?、葡萄糖和含糖多的糕點等食物,同時適當補充蔬菜、水果等。肥胖或超重者,應控制體重,最好可以適量減肥。
2、忌食高膽固醇食物
脂肪肝患者需嚴格控制膽固醇的攝入,不宜多食動物內(nèi)臟、腦髓、蝦蟹、蛋黃、魷魚、沙丁魚等。同時,植物油不含膽固醇,對治療脂肪肝有益,烹調(diào)應選用植物油。當然,也可以選用魚油。
3、適量控制脂肪攝入
如果脂肪攝入過量,不利于減輕體重。但脂肪中的必需脂肪酸參與磷脂的合成,使脂肪從肝內(nèi)運出,對預防脂肪肝有利。同時,脂肪還有抑制肝內(nèi)合成脂肪酸的作用。因此應適量控制脂肪的攝入。
4、戒酒
脂肪肝患者戒酒是毋庸置疑的。飲酒后乙醇在肝內(nèi)代謝,經(jīng)肝細胞氧化為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用,能使肝細胞發(fā)生變性、壞死。脂肪肝患者的肝臟已經(jīng)受損,如再飲酒,就會加速脂肪肝向肝硬化和肝癌發(fā)展的進程。
編輯:陶媛