切洋蔥時(shí)，由于切菜人的眼睛受到洋蔥揮發(fā)物質(zhì)的強(qiáng)烈刺激而常常淚水不斷。切洋蔥時(shí)如何才不會(huì)刺眼呢?
1、洋蔥剝開最外層的皮，對(duì)半切開，嘴里含一口清水(不要咽)，將洋蔥切成細(xì)絲。切好后，將含在嘴里的水吐掉，整個(gè)切洋蔥的過程，就不會(huì)流淚。
2、先把洋蔥用薄一點(diǎn)的塑料袋裝好，然后放入冰箱冷凍室內(nèi)，待洋蔥涼透但尚未結(jié)凍時(shí)，取出洋蔥，經(jīng)過這種方法處理的洋蔥切起來就不那么刺眼了。
3、將洋蔥從中間切開，然后在涼水中浸泡一下，再切時(shí)就不會(huì)流淚了。
4、在水龍頭下切蔥，酶分子會(huì)溶化在水里流失，可避免眼睛受到酸辣的刺激。
5、在案板邊放一碗涼水，或先把刀放在水中浸一會(huì)兒，同樣能起到減少眼睛受刺激的作用。
6、用紙巾塞住鼻子，然后切洋蔥，就不會(huì)流眼淚。
7、切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會(huì)辣眼了。
8、洋蔥浸泡在溫水中，然后再拿出來切，就可以避免眼睛受刺激。
9、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會(huì)兒，再切時(shí)就不會(huì)因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。
10、放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚。
11、將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切。
12、切洋蔥時(shí)可以在砧板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯(cuò)!
13、戴著泳鏡切洋蔥。泳鏡對(duì)眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時(shí)就不回有刺激物質(zhì)揮發(fā)到眼睛里了。
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