中風(fēng)康復(fù)期的飲食攻略

　　中風(fēng)是老年人的常見病，嚴(yán)重影響著老年人的健康 。中風(fēng)以后經(jīng)過救治，有的患者病情已處于穩(wěn)定恢復(fù)期，可以回家休養(yǎng)。此時，除了要加強(qiáng)肢體功能鍛煉、語言訓(xùn)練及心理護(hù)理外，還應(yīng)特別重視飲食調(diào)理，保證營養(yǎng)均衡。

　　飲食措施1、低膽固醇飲食。要限制動物脂肪的攝入，以防止血管損害加重。如豬油、牛油、奶油等以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、蝦膏、蟹黃、動物內(nèi)臟(肝、腦、腸、腎)、海產(chǎn)(魷魚、帶子、蠔)等。烹調(diào)用植物油為宜，如豆油、茶油、麻油、花生油等。植物油也不宜過多，控制在25克以下，以免加重肥胖。

　　飲食措施2，在70克左右?？蛇x擇蛋清、瘦肉、雞肉、牛肉、魚類和豆類及豆制品，以補(bǔ)充體內(nèi)所需的必需氨基酸，有利于改善機(jī)體免疫防御功能及運動功能。長期食用蛋白質(zhì)飲食能夠延緩血管壁彈性減退進(jìn)程，改善中樞神經(jīng)糸統(tǒng)對血壓的調(diào)節(jié)功能，降低血壓，使腦血管的反應(yīng)性得到改善，從而降低中風(fēng)的發(fā)病率。

　　飲食措施3、降血液黏稠度的食物。如、海帶、黑木耳、燕麥片、卷心菜、芹菜、韭菜、蘿卜、胡蘿卜、菠菜、山楂、大棗、獼猴桃、橘、柚、檸檬、橄欖油、深海魚油等。還要多吃含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等。因碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化 的發(fā)生。同時要多吃新鮮蔬菜和水果。因為蔬菜和水果中含有較多的維生素C和鉀、鎂等礦物質(zhì)及膳食纖維。其中纖維素可以減少膽固醇的吸收，促進(jìn)膽酸排泄和有利于膽固醇分解。維生素C能增加血管彈性，改善血管通透性，防止出血，并起到降低膽固醇的作用;鉀、鎂有很好的降血壓的效果，對血管有保護(hù)作用。

　　飲食措施4 6克以下。因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，并增加血液黏稠度，使血壓升高，對中風(fēng)患者不利。

　　飲食措施5。如酒、濃茶、咖啡及刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。比如大量飲酒可引起血壓升高和凝血功能障礙，導(dǎo)致腦出血。茶和咖啡中含有茶堿、咖啡因、可可堿等生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)對中樞神經(jīng)有明顯的興奮作用，引起腦血管收縮。這對腦動脈硬化的病人是一種潛在的威脅。

　　飲食措施6，不要過量。由于中風(fēng)患者臥床時間較多，活動相對減少，胃腸蠕動減弱，消化液分泌也減少。故宜少食多餐，每日進(jìn)餐 4~5餐為宜，每餐不要過量?！　≈酗L(fēng)以后，如果患者有吞咽困難或嗆咳，飲食上要調(diào)整，選擇鼻飼飲食或半流食飲食。不能采用普通飲食，否則會發(fā)生意外，危及生命。

　　一 鼻飼飲食中風(fēng)患者病情基本穩(wěn)定，但有不同程度意識障礙、吞咽困難，此期應(yīng)采用鼻飼飲食?.鼻飼配方有兩種。一種是勻漿膳，使用方便，只要將粉末沖入開水即可。所含的營養(yǎng)素齊全均衡，易消化吸收，黏稠度適宜，易通過鼻飼管。但商品化的勻漿膳價格貴。另一種是自配的勻漿飲食，將所需原料鮮牛奶400毫升、雞蛋50克、瘦肉100克、米200克、青菜250克分別煮熟后，加入白糖50克、油25克、鹽5克等，用搗碎機(jī)搗爛成勻漿。其不足之處是固體成分易于沉淀，黏稠度較高，殘渣較多，易被細(xì)菌污染。

　　二 半流食或軟飯飲食有的中風(fēng)患者神智是清醒的，但進(jìn)食時也會發(fā)生嗆咳，此期應(yīng)以半流食或軟飯為主。推薦菜肴、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、軟飯、包子、餛飩、牛奶米糊，以及酸牛奶、豆腐花、水果泥等。也可以添加腸內(nèi)營養(yǎng)制品，這些產(chǎn)品營養(yǎng)均衡充足，可以替代正餐或作為補(bǔ)充使用，以補(bǔ)充病人的營養(yǎng)需求。