方便面,又稱泡面、快熟面、速食面、即食面,香港則稱之為公仔面,是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。
據(jù)2000年日本的一個民意調查顯示,方便面被認為是日本上個世紀最重要的發(fā)明,卡拉OK次之。2002年全球共消費方便面550億袋。
方便面?
雖然方便面在食品工業(yè)的進步下,越來越好吃,但給人感覺總不合乎健康原則;不過只要略為加工,加料,還可以吃出健康來。
1、方便面最好能用煮的,可隨意加些蔬菜配料在里面,最后再打進一個蛋,那么營養(yǎng)就綽綽有余了。
2、泡方便面時最好把湯倒掉,再兌上開水或別的湯;或者最好不要把調味品全部放入,只要放個一半,再添加些許較為健康的調味品,不但風味更佳,也吃得更安心。
3、方便面只適于救急,一天最多吃一次,可不能天天吃。
4、經常吃方便面的人,平時每天應增加雞蛋1至2個,或蛋糕2至4塊,新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個,巧克力2小塊,牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養(yǎng)攝取要求。
方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的面條硬化,并壓制成塊狀,食用前以熱水沖泡,用熱水溶解棕櫚油,并將面條加熱泡軟,數(shù)分鐘內便可食用。