第一類：谷薯類，即主食。饅頭、面包、麥片、面條、豆包等都適合做早餐的主食；第二類：肉、魚、蛋等動(dòng)物性食物；第三類：奶和豆及其制品；第四類：蔬菜和水果。如果早餐中包括了這4大類食物，即達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)充足；如果只包括了其中3類，則早餐的營(yíng)養(yǎng)比較充足；如果只包括了其中2類或2類以下，則早餐的營(yíng)養(yǎng)不夠。
早上，人的消化系統(tǒng)功能還沒有完全調(diào)動(dòng)起來(lái)，因此，早餐是否容易消化和能否調(diào)動(dòng)食欲非常重要。尤其是主食，盡量不要用油炸食品。通常經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面食和煮成粥的谷米更容易消化，比如豆沙包+小米大米粥、全麥面包+綠豆粥、玉米金銀卷+百合山藥粥、麻醬花卷+枸杞燕麥粥，都是較好的組合。
而在第二類食物中，水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、五香豬肝等都是極好的選擇。在第三類食物中，酸奶和奶酪更易于消化，納豆、豆腐、腐竹、豆?jié){也不錯(cuò)。
最后一類最好選新鮮的、深顏色的蔬菜水果。比如彩椒拌黑木耳、芝麻醬拌油麥菜、花生碎拌紫甘藍(lán)、素炒西蘭花等清淡蔬菜都適合安排在早餐食用。這幾類食物也可以混搭組合，比如胡蘿卜絲炒雞蛋、酸奶拌草莓粒、彩椒紫甘藍(lán)拌豬肝等。當(dāng)然，如果時(shí)間倉(cāng)促，吃上幾塊蘋果或橙子也可以。
編輯：程淑燕
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