網(wǎng)傳考前吃素能提高智商
為了讓孩子在考場上發(fā)揮出好狀態(tài),家長們想著法子給孩子進(jìn)補。而就在近日,一則名為《素食提升智商,高考吃素保持頭腦清晰》的帖子,稱其實素食飲食會讓學(xué)生有更聰明、更清晰的頭腦和快速的理解能力。為了“力證”吃素食能夠提高智商,上述帖子還援引了不少名人的所謂論述。如愛因斯坦說:“吃素可以讓智慧不被蒙蔽。”富蘭克林說:“素食飲食會有更聰明、更清晰的頭腦和快速的理解力。”
此外,帖子還援引了國內(nèi)著名中學(xué)因高考前讓學(xué)生戒葷而取得好成績的成功案例。“國內(nèi)重點中學(xué)黃岡中學(xué)的一些老師應(yīng)對高考除了通用的方法外,的確另有新招——高考前戒葷。近年來,每當(dāng)臨近高考,老師便會拋出一條不成文的規(guī)定:即高考前十天,不許吃肉!理由則是肉食可能導(dǎo)致身體不適,從而影響考場上的正常發(fā)揮。雖然是一條不成文的規(guī)定,但堅決而果斷,要求學(xué)生和家長緊密配合,嚴(yán)格執(zhí)行。”
網(wǎng)上有不少提倡考前吃素的文章,如“高考神菜:素食中的補腦高手”、“給高考學(xué)子的素食建議:為健康和成績都加分”、“高考前夕吃素的好處”。從網(wǎng)上留言可以看出,不少家長對此深表認(rèn)同,并打算積極實踐。
宜清淡飲食但并非全素
那么,高考前吃素真能夠提高智商嗎?對此,營養(yǎng)專家指出,“素食提升智商”的說法完全不靠譜,對于考生而言,可以清淡飲食,但絕對不是全素飲食。
據(jù)專家介紹,由于高考即將來臨,很多考生也開始變得緊張焦慮,這種情緒會導(dǎo)致身體的腸道系統(tǒng)消化緩慢,如果家長們再為孩子們準(zhǔn)備一些油膩的食物,會增加腸道系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。而清淡食物可以減輕腸道系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),幫助更好的消化。
但由于考生處在沖刺及考試階段,有利于大腦、神經(jīng)代謝的營養(yǎng)素的攝取也非常必要。除蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)物質(zhì)外,維生素與礦物質(zhì)也不可或缺,奶、蛋、魚、瘦肉、米、面以及各種水果、蔬菜等都應(yīng)廣泛攝取。據(jù)媒體日前報道,有考生的家長在網(wǎng)上看到提倡考前吃素食的帖子后,就每天為孩子準(zhǔn)備素食。孩子剛開始感覺頭腦清晰,但是時間久了,其出現(xiàn)渾身無力,記憶力減退的現(xiàn)象。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維是人體必需的七大營養(yǎng)素,植物化學(xué)物質(zhì)也因為對健康的重要作用,受到越來越多的關(guān)注。首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會執(zhí)行會長王旭峰認(rèn)為,正確的營養(yǎng)理念是“食物多樣、合理膳食、吃動平衡”,攝入五彩斑斕的食物,均衡補充各類營養(yǎng)素。
專家指出,由于每位考生的身體機能、飲食習(xí)慣都有所不同,所以考前的膳食攝入也一定要根據(jù)考生自身的實際情況為出發(fā)點。家長為考生準(zhǔn)備的食譜應(yīng)該注意葷素搭配、粗細(xì)搭配、結(jié)構(gòu)多樣化,同時口味可以以清淡為主。
考前進(jìn)補因人而異
高考臨近,正如俗話所說“兵馬未動,糧草先行”,家長們都想在后勤保障上面做足功夫。在孩子最緊張、最忙碌、最疲憊的時候,如何合理搭配飲食,讓孩子保持良好狀態(tài)呢?進(jìn)補避免盲目,應(yīng)因人而異、因時制宜。對考生無論是食補或藥補都要合理,要巧補,不然適得其反。
一日三餐安排要合理。首先,早餐要吃好。早餐是一天的開始,考生上午用腦較為集中,應(yīng)吃富含蛋白質(zhì)、碳水化合物的食物,如牛奶、豆?jié){、面包、雞蛋等,防止未到午飯時間就發(fā)生饑餓感,血糖水平下降,導(dǎo)致大腦反應(yīng)遲鈍,影響發(fā)揮。
其次,午餐要量足質(zhì)高。午餐是一天中營養(yǎng)和能量要求最多的時間,有承上啟下的作用,應(yīng)攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素,比早餐量要多,包括肉類、豆制品、蔬菜、米面類、水果等,以滿足考生下午的需要。但避免進(jìn)食過飽,影響下午的精神狀態(tài)。
再次,晚餐要清淡易于消化,減輕疲勞感,維持晚間清醒而活躍的頭腦繼續(xù)復(fù)習(xí)功課??蓴z入油脂偏少的食物,多吃蔬菜,適當(dāng)進(jìn)吃五谷雜糧,如小米、燕麥、糙米、玉米、紅薯等,因這類食物富含豐富B族維生素,可以調(diào)節(jié)考生的精神狀態(tài),改善睡眠質(zhì)量,緩解緊張情緒。鄧聰提醒說,如果晚上加餐,要以不增加腸胃負(fù)擔(dān)為限,最好在睡前1-2小時,以利于睡眠,如牛奶、酸奶都是不錯的選擇。
“進(jìn)補避免盲目,應(yīng)因人而異、因時制宜。”對考生無論是食補或藥補都要合理,要巧補,不然適得其反。進(jìn)補要因人而異,不同體質(zhì)用不同的補法,如脾胃虛弱,胃納差、消化不良、易腹瀉者,可用山藥、陳皮、茯苓、蓮子、砂仁、雞內(nèi)金等調(diào)理。有些家長偏好給考生服用各種參類來益氣提神,但要根據(jù)自身體質(zhì)適量食補,補過頭可能會出現(xiàn)不欲寐、不思食、腹脹、口瘡、咽痛等癥狀。
而對于經(jīng)常熬夜、容易上火、口干口苦者,可以用10g西洋參煲湯,或2-3片泡水喝,以益氣養(yǎng)陰清熱。黨參、太子參雖然性味相對平和,如加入淮山、蓮子、芡實、薏米、百合、紅棗等廣東補涼類食材同服以降低熱性就更好了。確實屬于虛寒體質(zhì)的,可用人參、高麗參以大補元氣。
進(jìn)補要因時制宜,高考在夏季,氣候炎熱,過于熱性的食材如羊肉、兔肉、黃鱔等不宜多食,而百合、木耳、沙參、玉竹、麥冬、石斛、雪耳等涼性補品就比較適合多服用。赤小豆、扁豆、薏米、蘆根、淡竹葉、荷葉等消暑健脾利濕的食材,也是不錯的選擇。
三招識破
“新媒體”謠言
為了健康,越來越多的人開始關(guān)注飲食養(yǎng)生,想通過飲食來呵護(hù)身體??墒蔷W(wǎng)絡(luò)上充斥了太多吃的謠言:鴨血清肺、草莓致癌、隔夜菜有毒、果汁減肥……這些“經(jīng)驗之談”,估計很多人信以為真。
謠言的生命力為何那么強?很多謠言流傳甚廣、模棱兩可,特別是一些內(nèi)容不完整的傳言,往往斷章取義、以偏概全,如果不具備豐富的營養(yǎng)專業(yè)知識,很可能被其光鮮的外表欺騙。
謠言之所以有強大的生命,一是營養(yǎng)與健康直接掛鉤,而食物營養(yǎng)健康謠言時不時“現(xiàn)身”襲擊公眾的心理底線;二是一些內(nèi)容不完整的傳言和信息流入社會,由于人們主觀意識的參與,信息在傳播過程中發(fā)生變形;三是正確、真實的營養(yǎng)信息相對缺乏,容易讓一些謠言乘虛而入。謠言的擴(kuò)散往往是一傳十、十傳百的速度,因此辟謠信息出現(xiàn)越早,謠言的擴(kuò)散面就越小。
在新媒體環(huán)境下,如何提高公眾的營養(yǎng)素養(yǎng)更成為傳播領(lǐng)域研究的熱點和難點。隨著微博、微信、網(wǎng)站等新媒體的興起,“人人都是記者”成為一種普遍現(xiàn)象,信息發(fā)布渠道的便捷讓公眾很方便地?fù)碛辛嗽捳Z權(quán),“知識鴻溝”不復(fù)存在,健康教育“知信行”的模式遇到了極大的挑戰(zhàn)。面對良莠不齊的健康信息,有的人偏聽偏信、有的人道聽途說、有的人以訛傳訛,引起了一場新的混戰(zhàn)。
專家表示,俗語說:“謠言止于智者”。面對各種精心包裝的謠言,公眾一定要擦亮雙眼,看到營養(yǎng)知識就多思考一分,一般從以下三步著手。首先,找到說法的出處;其次,驗證發(fā)言人的資質(zhì),看發(fā)言人研究的領(lǐng)域與自身的言論是否屬于同一領(lǐng)域;然后,研究同領(lǐng)域其他專家的說法,并進(jìn)行比對,不可偏聽偏信。這一步驟能有效識別“草莓致癌”、“無糖食品吃不胖”等常識性謠言。
編輯:程淑燕